如何做好吃的酸辣土豆絲

　　土豆一般是橢圓形的，土豆含有大量的澱粉，土豆的營養豐富，且口感好。多用於炒、燒、炸等，很容易被人體消化吸收，土豆還有很多的養生功效。土豆還富含鉀、鋅、鐵等物質，所含的鉀可預防腦血管破裂。你想了解好吃美味的酸辣土豆絲要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的酸辣土豆絲要如何做?

　　酸辣土豆絲的好吃做法一

　　酸辣土豆絲的材料

　　主料：土豆2個，紅椒1個

　　配料：大蒜頭、小米辣、紅尖椒、小蔥各適量

　　調料：油、白醋、鹽、雞精、白糖各適量

　　酸辣土豆絲的做法

　　1、準備好所需食材。

　　2、將土豆去皮後切成粗細均等的細絲，用冷水浸泡備用。

　　3、將紅椒切成絲備用。

　　4、將小蔥切段備用。

　　5、將小米辣切碎備用。

　　6、鍋中燒水時，將泡好的土豆絲用清水衝去土豆澱粉，濾幹備用。

　　7、待水燒開時，倒入濾好的土豆絲焯水。

　　8、再倒入紅椒焯水。

　　9、鍋洗淨後，倒入少許油燒熱，放入紅尖椒煸炒。

　　10、鍋中加入小米辣、大蒜粒煸炒。

　　11、加入焯好水的土豆絲翻炒，再加入白醋、鹽、雞精、白糖迅速翻炒。

　　12、加入蔥段翻炒，迅速起鍋裝盤。

　　酸辣土豆絲的好吃做法二

　　酸辣土豆絲的材料

　　土豆，幹辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油

　　酸辣土豆絲的做法

　　1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。

　　2、鍋中加入食用油，等油熱了以後放入幹辣椒和花椒。

　　3、然後將瀝乾水的土豆絲放入鍋中煸炒。

　　4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺

　　5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

　　酸辣土豆絲的好吃做法三

　　酸辣土豆絲的材料

　　土豆2個，幹辣椒，花椒

　　酸辣土豆絲的做法

　　步驟1：用刨子把土豆去皮，然後切絲。

　　步驟2：土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。

　　步驟4：熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸是十幾秒出香味後把花椒撈出不要。

　　步驟5：再把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。

　　步驟6：倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了!

　　酸辣土豆絲的好吃做法四

　　酸辣土豆絲的材料

　　土豆 一個

　　紅辣椒 半個

　　青辣椒 半個

　　蔥 1根

　　蒜 3瓣

　　花椒 10粒

　　鹽 1/2t

　　醋 1/2T

　　天鮮蔬 1/2t

　　酸辣土豆絲的做法

　　1 土豆洗淨，刮皮。

　　2 用刀先切成薄片。

　　3 土豆片再切成細絲。

　　4 青紅椒切絲。

　　5 蒜蔥切片，切小段。

　　6 土豆絲用清水反覆清洗，直到沒有澱粉。

　　7 鍋內放油燒熱。

　　8 放入花椒，蔥，蒜爆香後撈出不要。

　　9 放入土豆絲略微煸炒。

　　10 放入醋翻炒。

　　11 放入青紅椒，鹽，天鮮疏翻炒一分鐘。

　　12 出鍋即可食用。

　　酸辣土豆絲的小訣竅

　　1 切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。

　　2 土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。

　　3 先放醋烹香，可以讓土豆更脆。喜歡軟一點的，可以後放醋，炒的時間長一些。