小龍蝦怎麼做好吃

　　龍蝦是一種高蛋白食物，小龍蝦是很受歡迎的一道菜，但是大家知道嗎?下面是小編整理的小龍蝦的做法，僅供參考。

　　麻辣小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量

　　做法

　　1、用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;

　　2、香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切;

　　3、鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎;

　　4、加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;

　　5、適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。

　　十三香小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，幹辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽

　　做法

　　1、將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦鬚，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、鍋熱放油，放花椒炒香後取出花椒。

　　3、放蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。

　　4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身捲曲。

　　5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。

　　祕製小龍蝦

　　材料

　　小龍蝦500克，蒜、姜、辣椒各適量調味料鹽、味精適量，糖、紹酒各2大匙，十三香調味料1大匙

　　做法

　　1、小龍蝦泡鹽水中，洗淨備用。

　　2、鍋中放適量油燒熱，把小龍蝦炸透撈出瀝乾油。

　　3、另起油鍋，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有調味料，放入小龍蝦燒30分鐘入味即可。

　　蒜泥乾煸龍蝦球

　　材料

　　小龍蝦，蒜薹，姜，五香粉，蒸魚豉油，白酒，鹽

　　做法

　　1、將小龍蝦反覆沖洗，用牙刷刷洗蝦身，去頭，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨，瀝乾水分，放姜、五香粉、少許白酒抓勻醃製片刻。

　　2、蒜薹洗淨切段。

　　3、鍋熱放油，放入蒜薹煸香，轉小火煸至表皮變軟起皺。

　　4、轉大火，放入小龍蝦翻炒變色。

　　5、放蒸魚豉油、適量鹽翻炒入味即可。