大龍蝦怎麼做好吃大龍蝦的好吃做法和吃法
大龍蝦體型較大呈圓筒狀,是世界上最好的蝦,體大肉多,肉質新鮮好吃。你想自己動手做好吃的大龍蝦嗎?下面,小編來為你介紹大龍蝦的好吃做法和正確吃法。
大龍蝦怎麼做好吃:蒜蓉龍蝦
蒜蓉龍蝦需要的食材
龍蝦1只,西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。
做法步驟
1、冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。
2、冷水如果,將龍蝦蒸一會。
3、大蒜剁成蒜蓉,西蘭花洗淨掰成小朵,在開水中焯燙一下,青豆在開水中稍微煮一會。
4、黃油用小火融化,放入蒜蓉炒香,加入適量的蠔油。
5、加入適量的開水,放入煮好的青豆。
6、把蒸制好的龍蝦,從背部剪開,把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
大龍蝦怎麼做好吃:蔥姜雙龍
蔥姜雙龍需要的食材
龍蝦兩隻,蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。
做法步驟
1、將龍蝦清理乾淨。
2、龍蝦塊用廚房用紙吸下水,裹上生粉,入鍋炸至顏色橘紅。
3、鍋中留底油,放入蔥姜爆香,倒入炸過的龍蝦塊,撒上少許的雞精,料酒。
4、加入一點水,中火燜至湯汁濃稠,即可出鍋。
小貼士
1、上生粉炸過之後就不用再用生粉調汁勾芡了。
2、因為龍蝦殼太硬,所以建議用剪刀,瞅準殼與殼連線處的薄膜,善用巧勁兒。
大龍蝦的處理和吃法
龍蝦如何清理
1、從背面握住龍蝦,把龍蝦腹部朝外,用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處,取出筷子,排水。
2、這時龍蝦就不動了,輕易地先卸下大螯,翻開頭部的蓋子,清理取出腮。
3、把長在頭部的胃囊清除,取出腦髓。
龍蝦的正確吃法
吃龍蝦程式為一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
1、嗅:聞一聞龍蝦的味道。
2、舔:感受龍蝦麻、辣、香的滋味。
3、揭:掀開龍蝦的頭胸甲。
4、吃:吃掉龍蝦的黃。
5、擰:兩隻手,一隻向外,一隻向上,除去步足。
6、捏:兩隻手向外捏軟龍蝦的腹節。
7、剝:剝去腹節的上半部。
8、拽:抽去龍蝦的腸子。
9、撕:如果抽不去腸子,那麼撕開肉,拿出腸子。