蝦皮雞蛋韭菜餃子怎麼做好吃

　　按照民間習俗，除夕夜的“子時”要放鞭炮、吃餃子、辭舊迎新。那麼，下面是小編給你介紹的蝦皮雞蛋韭菜餃子的做法，希望對你有幫助。

　　蝦皮雞蛋韭菜餃子的做法

　　蝦皮雞蛋韭菜餃子的所需材料

　　蝦皮雞蛋韭菜餃子的步驟

　　1.準備好食材

　　2.韭菜擇洗乾淨，瀝淨水份，頂刀切成碎末

　　3.加入適量鹽和雞粉輕輕攪拌

　　4.雞蛋打散加點鹽輕輕攪拌

　　5.倒人熱油鍋內翻炒至熟

　　6.再加入少量的生抽調味

　　7.倒入裝了韭菜的大碗裡攪拌勻

　　8.熱油鍋放入蝦皮爆香

　　9.倒入大碗和雞蛋韭菜拌成餡料

　　10.取一張餃子皮手指沾點水將沿邊的皮畫一圈

　　11.放入餡料

　　12.捏成月牙形餃子生坯，依次做好剩下的

　　13.做好了

　　14.做好的餃子放入蒸鍋旺火蒸10分鐘

　　15.成品

　　***1***蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　***2***脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

　　***3***氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

　　***4***其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足。

　　所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。