蘆筍怎麼做

　　蘆筍是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美譽。蘆筍也很好吃，本文是小編整理的蘆筍的好吃做法，僅供參考。

　　百合蘆筍

　　食材準備

　　鮮百合100克、蘆筍200克、鮮白果20克，植物油、鹽、味精、胡椒粉、乾紅辣椒、蒜末各適量。

　　方法步驟

　　1.蘆筍洗淨切段，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水;鮮白果洗淨，去殼，放沸水浸泡後去衣膜，撈出瀝水。

　　2.鮮百合掰成瓣洗淨;乾紅辣椒去蒂、子，洗淨切成段。

　　3.鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入蒜末、乾紅辣椒段爆香，下入百合煸炒，再放入蘆筍段、白果炒至熟，加入鹽、味精、胡椒粉炒勻即可。

　　蘆筍南瓜烏雞湯

　　食材準備

　　烏雞1只、蘆筍100克、南瓜60克，蔥段、薑片、鹽、味精各適量。

　　方法步驟

　　1.烏雞宰殺去內臟，洗淨切塊，入沸水中焯去血水除腥;蘆筍去老皮洗淨，切段，稍焯;南瓜去皮及子，洗淨切塊。

　　2.煲鍋置火上，倒入適量清水，放入烏雞塊、蔥段、薑片，大火煮沸後改小火煲約1小時，加蘆筍段、南瓜塊繼續煲約30分鐘，加鹽、味精調味即可。

　　薑汁蘆筍

　　食材準備

　　蘆筍200克，廣東香腸50克，彩椒、百合各25克，薑末5克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、香油、植物油各適量。

　　方法步驟

　　1.蘆筍去根，洗淨，切成小段;廣東香腸切成薄片;彩椒洗淨，切成小條;百合去根，用淡鹽水洗淨，瀝乾水分。

　　2.鍋置旺火上，加入適量清水及少許精鹽燒沸，放入香腸片、蘆筍段焯燙，撈出、瀝乾。

　　3.將百合放入小碗中，加入薑末、精鹽、白糖、香油、味精、水澱粉及少許清水調拌均勻，製成味汁。

　　4.淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入蘆筍段、香腸片稍炒，倒入味汁翻炒均勻，撒上彩椒條炒勻，出鍋裝盤即成。