蘆筍怎麼種植
蘆筍***Asparagus officinalis***,天門冬屬,天門冬科,又叫“石刁柏”、“龍鬚菜”等。蘆筍是世界十大名菜之一,不過呢?以下就是小編給你做的整理,希望對你有用。
蘆筍的種植技術
1.育苗 一般在4月上、中旬,苗床施足基肥。蘆筍種子種皮革質化,透水性差,吸水慢,播前用25~30℃的水浸泡2~3天,經催芽後播種。播完覆細土,並蓋草保溼。10~15天開始出苗,育苗用種0.5~1千克/667平方米,育成苗可栽大田0.6~1公頃。
2.選地 蘆筍是多年生宿根作物,一般以土質肥沃、通氣性好、土層深厚、排水良好、具有保水保肥性的砂壤土或壤土為最適宜;避免透氣性差的重粘土、耕作層淺、底土堅硬、強酸性或鹼性土壤及石礫多的土地,前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地塊也不宜種植蘆筍。
3.定植 宜在春季定植。綠蘆筍栽植行距為135~150釐米,白蘆筍為取土方便,擴大行距為180釐米,株距均為30釐米,定植溝寬40釐米,溝深25~30釐米,溝內鋪施基肥和複合肥,667平方米施土雜肥3000~4000千克,複合肥30千克,覆土4釐米。將幼苗按株距栽入溝內,覆土3~5釐米,澆透水,待一週緩苗後第二次覆土。
4.田管 蘆筍生長年限長,在第1~2年裡應勤中耕、除草、加強肥水,培育健壯植株,使之儘快進入盛產期。 ①施肥 蘆筍對肥料的需求量以氮肥最多,鉀、磷、鈣肥次之。秋季或早春重施優質農家肥1500~2000千克/667平方米;在嫩莖抽出4~5釐米高時,給予足夠的水分和養分,追催芽肥尿素7~10千克/667平方米;採收期追肥2~3次,先重後輕,增施磷鉀肥,配合灌水;採筍結束後每667平方米施有機肥1000千克及尿素15千克,進行復壯;8月施人糞尿;最後一次追肥在霜前2個月結束,以防秋季發新梢。 ②灌水 適時灌水可提高蘆筍產量、品質,採筍期保持土壤持水量為60%~70%,乾旱時10~15天灌水一次,越冬前灌足封凍水。 ③病蟲害防治 病害有莖枯病、褐斑病、鏽病、根腐病等,主要蟲害有斜紋夜蛾、地老虎、金針蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治方法:冬季加強清園、防澇,防止株叢過密等;藥劑防治可噴1∶1∶300波爾多液、甲基託布津、多菌靈、敵鏽鈉、農抗等,7~10天一次,連續2~3次;蟲害的防治主要為誘殺成蟲,可選用敵百蟲、百菌清、溴氰菊酯、滅蚜鬆、速滅殺丁等防治。
5.採收 蘆筍一般在栽植第3~4年才開始採收,採收期為60~80天。綠蘆筍幼莖在25釐米左右可採收,白蘆筍幼莖在18釐米左右採收。每天早晨採收一次,氣溫高時每天早、晚各採收一次
蘆筍的注意事項
1.白筍變色 培土採收的蘆筍要求筍為白色或乳黃色,如筍為綠色或筍尖為綠紅色,則為變色。嫩莖變化主要是遇光所致,在完全避光的條件下,嫩莖不會變色。
白筍變色主要是栽培管理原因。如在砂質土或黏重土地塊上,砂質上的空隙大,黏重土易龜裂,這些縫隙均可透光使蘆筍見光變色。土壤溫度高、乾燥,培土易乾裂;培土過鬆,土壤空隙太大,均可因透光而使筍變色。
為防止蘆筍變色,在栽培中要選用砂壤土,精耕細作,使土壤顆粒粗細均勻,水分適中,培土鬆緊一致;地溫過高時,適當澆水,增加土壤溼度,減少土面龜裂。
白筍變色嚴重時,應適時早收,供應市場鮮食。
2.畸形筍 蘆筍採收時嫩莖彎曲、粗細不均、橫斷面不為圓或扁圓形等均為畸形。畸形筍影響加工商品價值。畸形筍發生的原因主要是施肥不腐熟或過多,燒死了嫩莖生長點,或抑制了生長點的正常發育;土壤粘度大,坷垃多,培土鬆緊不一,妨礙了嫩莖的正常伸長,嫩莖抽生時,遭受蟲害損傷等均可使蘆筍畸形。防止畸形筍產生的措施為:精細整地,使土壤中無石塊、無大坷垃、土壤疏鬆,培土要鬆緊一致,並注意防治地下害蟲。
3.空心筍 嫩莖中間組織呈空心狀稱空心筍。空心筍降低了食用價值。空心筍是由於營養比例失調,缺少磷、鉀肥,採筍期過多地追施氮肥,植株徒長而造成嫩莖空心。在採筍期要注意合理施肥。特別要注意追施磷、鉀肥,不要單施氮肥,確保地上部生長粗壯,製造和積累較多的營養供嫩莖抽生,即可避免空心筍出現。
4.嫩莖開裂 採筍期,嫩莖縱向裂成深口,裂口呈褐色,不但降低食用價值,還易引起腐爛。開裂的主要原因是土壤中缺磷、鉀肥料,植株徒長,久旱缺水,突然澆水或降雨,使嫩莖的增粗膨大過快,而表皮已木栓化不能相應加粗,而導致開裂。防止嫩莖開裂的主要措施是注意增施磷、鉀肥料,澆水應均勻,忌忽幹忽溼。裂口嚴重的地塊,可每公頃施500倍的滷水1千克防治。
5.異味蘆筍 味淡、苦味過重或有其他異味,均可影響食用價值。異味產生的原因主要是受農藥和澆灌城市汙水,或有毒的廢氣和工業垃圾等汙染所致。為此,在培土時勿施有機肥料;培土前後和採筍期,嚴禁施用農藥;禁止用垃圾追肥;不用工業廢水澆灌。
蘆筍的價值
營養分析
蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值最高,每1千克鮮蘆筍中,含蛋白質25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克,鈉20毫克,鎂200毫克,鉀2.78克,鐵10毫克,銅0.4毫克,維生素A900國際單位,維生素C330毫克,維生素B1:1.8毫克,維生素B2:0.2毫克,煙酸15毫克,泛酸6.2毫克,維生素B6:1.5毫克,葉酸1.09毫克,生物素17微克,可放出熱量109.2千焦耳。蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口。除了能佐餐、增食慾、助消化、補充維生素和礦物質外,因含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質,可防癌抗癌,對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。因而,蘆筍已成為保健蔬菜之一,目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥,保健品,這是它能在世界上大面積種植,暢銷不衰的重要原因。
營養特點
一、是蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,僅0.2%,粗纖維1.0%。維生素含量很高,維生素C平均含量為41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍,達到29400國際單位。
二、是蛋白質的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當。特別是在所有的氨基酸中, 天門冬氨酸含量高達1.826%,佔氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分,全而且比例適當,這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用,營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
好處
蘆筍味道鮮美,吃起來清爽可口,能增進食慾,幫助消化,是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。
1.蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜,而熱量含量較低。
2.蘆筍中含有適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬醯胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質。天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。