做紅燒雞翅的具體步驟

　　小編為您詳細介紹，紅燒雞翅的常見做法，紅燒雞翅的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、雞翅每個上面斜切三刀,方便入味。焯水撈出控幹備用。

　　2、用油把雞翅煎兩面微黃。

　　3、油全部倒出去,鍋裡沾的一點油,放入蔥姜八角,小火乾煸一下,出香味。

　　4、倒入生抽老抽一比一,沿著鍋邊澆,可以祛除醬油的醬味。放入米酒,冰糖。

　　5、大火煮開後,放入雞翅,湯汁要和雞翅齊平,不夠的加米酒。6全程大火燒,不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

　　紅燒雞翅的常見做法

　　紅燒雞翅做法一

　　1、將雞翅用水沖洗乾淨。

　　2、煮鍋中放入涼水,放入雞翅、料酒,煮2分鐘。

　　3、蔥切段,薑切片。

　　4、將煮過的雞翅撈出,用溫水洗淨,瀝去水。

　　5、在雞翅的表面用刀切兩下,以便燒製時入味。

　　6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁,攪勻。

　　7、煎鍋中放油,待油溫升高後將雞翅皮朝下放入,小火煎。

　　8、煎至皮色金黃後翻面再煎。

　　9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片,翻炒出香。

　　10、倒入調味汁,水量約快要沒過雞翅。

　　11、大火煮開後撇去浮沫,蓋上蓋子,轉小火,煮約15-20分鐘。

　　12、用筷子扎入無血水即熟,放入適量白糖提鮮,大火收濃湯汁,盛出即可。

　　紅燒雞翅做法二

　　1、提前3-4小時,將雞翅洗淨,瀝乾水後加入生抽和白酒醃製入味;怎樣做紅燒雞翅。

　　2、3-4小時後,將醃好的雞翅儘量去除表面水分***防止油濺***,放入6成熱適量油中煎至兩面金黃;怎樣做紅燒雞翅。

　　3、將雞翅膀盛出,鍋內多餘油倒出,用少量油爆香蒜粒;怎樣做紅燒雞翅。

　　4、再將雞翅倒入鍋內,放入水,老抽,八角,拌勻後中火燜煮;怎樣做紅燒雞翅。

　　5、待汁水基本收幹,略成膠狀即可盛出。

　　紅燒雞翅做法三

　　1、雞翅用清水浸泡並洗乾淨瀝水。

　　2、炒鍋開中火,放入適量橄欖油和白糖。

　　3、用鏟子不停的翻炒,炒至糖的顏色變成焦黃色,放入雞翅翻炒均勻。

　　4、雞翅翻炒均勻後,放入適量的老抽上色。

　　5、倒入適量的清水,水開後撇去浮沫。

　　6、放入大料、桂皮、鹽、糖、蔥、蒜,蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘。

　　7、30分鐘後,用筷子試試能將雞翅插透,表示雞翅已經熟了。

　　8、這時轉大火,放入適量腐乳湯,開始收汁。

　　9、待湯汁快收干時,放入適量的胡椒粉和醋,繼續將湯汁收幹即可。

　　紅燒雞翅的食物相剋知識

　　雞翅+大蒜:兩者功用相佐

　　雞翅+糯米:引起身體不適

　　雞翅+紅薯:同食會腹痛

　　雞翅+菊花:中毒

　　雞翅+芝麻:嚴重會導致死亡

　　雞翅+李子:食則拉痢

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