做韭菜雞蛋的具體步驟

　　韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜,屬於不少菜系中均有出現,其中以在魯菜最出名。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、把韭菜切碎,再把雞蛋打在韭菜裡然後放入鹽、蘑菇精,然後調勻即可。

　　2、放油。

　　3、待油熱後,放入韭菜,放的時候一點要鋪平。

　　4、火不能太大,然後反面。

　　5、兩面都煎黃後,就可以起鍋了。

　　韭菜雞蛋的一般做法

　　韭菜雞蛋做法一

　　1、雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽攪打均勻。

　　2、將韭菜搞洗乾淨,控幹水分後切成 3 釐米長的段待用。

　　3、把姜切成絲。

　　4、鍋中放油燒熱,加入雞蛋炒熟盛出。

　　5、鍋中留底油爆香薑絲。

　　6、倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生。

　　7、加入生抽翻炒均勻。

　　8、倒入炒好的雞蛋。

　　9、快速翻炒均勻,加入雞精調味即可。

　　韭菜雞蛋做法二

　　1、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用,也可加入少許生粉或一點鹽。

　　2、把韭菜洗乾淨,切成段。

　　3、熱鍋放少許油,炒雞蛋不用太多油,一丁點即可,否則會膩。如果你想更香一點,可在此時先加入少許碎姜。

　　4、鍋燒熱倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒。

　　5、把韭菜放倒入鍋中,大火炒,加鹽炒到八分熟的樣子。

　　6、加入雞蛋,再炒幾下,就可以起鍋了。

　　7、色美味鮮啊。

　　韭菜雞蛋做法三

　　原料：韭菜75克、雞蛋250克、火腿。

　　調料：色拉油、食用鹽、鹽、胡椒。

　　1、將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。

　　2、將雞蛋磕入碗裡,加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。

　　3、往炒鍋裡放入油,油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小,使韭菜、雞蛋成型,待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。

　　4、出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小,然後盛到盤中。

　　韭菜雞蛋的由來

　　韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜,屬於不少菜系中均有出現,其中以在魯菜最出名。韭菜的含水量很高***85%***,能量較低。它是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。韭菜還有刺激食慾的作用。韭菜含有較多的粗纖維,能增進胃腸蠕動,有效預防習慣性便祕和腸癌,有“洗腸草”之稱。

　　韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾的作用。同時,可能有助於血脂的調節,適量進食對高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。它含有硫化合物,具有一定殺菌消炎作用。