做胡蘿蔔燒羊排的具體步驟

　　蘿蔔燒羊排是一道以羊排為主要材料在製作而成的一道菜品。原料：羊排、胡蘿蔔、生薑、幹辣椒、食用油、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　

　　1、羊排買回來後泡水半天,泡出血水。

　　2、胡蘿蔔削皮洗淨。

　　3、蒜、姜、八角分別洗淨。

　　4、胡蘿蔔切塊狀,薑切片。

　　5、羊排剁成小塊狀。***在肉攤已經叫老闆把骨頭部份剁開,自己切成小塊即可***。

　　6、鍋中熱油,倒入羊排翻炒出香味。

　　7、炒至羊排變色,下薑片、蒜、八角繼續翻炒。

　　8、調入適量鹽、生抽、老抽、水。

　　9、倒入高壓鍋中,響聲起後轉中小火壓15分鐘。

　　10、壓得8分熟的羊排。***其實也差不多熟了,不過羊排肉質咬不斷***。

　　胡蘿蔔燒羊排的常見做法

　　胡蘿蔔燒羊排做法一

　　1、羊排過水:冷水入鍋,煮至水開浮沫出,撈出羊排沖洗乾淨。

　　2、熱鍋冷油,放入薑片、八角、乾紅辣椒、花椒,煸出香味。

　　3、放入羊排,煸炒,依次加入料酒、小小量的醋***陳醋香醋都可以***、老抽,一邊煸炒均勻。

　　4、加水,沒過羊排,可多一點,大火燒開中火慢燉。

　　5、鍋裡的水快收干時,加入胡蘿蔔,煸炒均勻,讓胡蘿蔔都裹上湯汁,加水大火燒開調小火,蓋上蓋子,燜煮到胡蘿蔔熟爛,出鍋即可。

　　胡蘿蔔燒羊排做法二

　　1、胡蘿蔔去皮後切滾刀塊。

　　2、蔥切段,薑切片。

　　3、冷水鍋放入蔥姜,倒入白酒,煮滾。

　　4、排洗淨瀝乾水分。

　　5、將羊排放入滾水鍋中煮1分鐘後。

　　6、撈出羊排洗淨浮沫後瀝乾水分。

　　7、蒜拍偏,薑切片。

　　8、熱鍋冷油爆香姜蒜。

　　9、放入羊排翻炒,烹入料酒。

　　10、加老抽,糖翻炒。

　　11、加熱水,幹辣椒,八角,桂皮,小茴香***熱水是我放的量的2倍,我後來又補過一次熱水***。

　　12、大火燒開轉小火燜1個半小時。

　　13、加入胡蘿蔔塊,生抽,鹽和雞粉。

　　14、最後收汁即可。

　　胡蘿蔔燒羊排做法三

　　1、羊排改刀剁成一寸長左右的段。

　　2、生薑切片,幹尖椒花椒等作料置於盤中備用。

　　3、炒鍋入油燒至八成熱,下入生薑、幹尖椒、花椒和八角等香料煸香。

　　4、然後下入豆瓣醬和剁椒醬炒出紅油。

　　5、下入羊排爆至斷生,然後加入料酒烹香。

　　6、加入沒過羊排的水。

　　7、轉入高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後轉小火,燉20分鐘。

　　8、將高壓鍋中的羊排倒回炒鍋中,加入鹽、去皮切成大塊的胡蘿蔔。

　　9、炒勻後蓋上鍋蓋小火再燜十五分鐘。

　　10、收水至八成干時關火,加少量雞精調味即可。

　　胡蘿蔔燒羊排的食物相剋知識

　　胡蘿蔔不能和什麼一起吃

　　胡蘿蔔+獼猴桃:會破壞維生素C

　　胡蘿蔔+茼蒿:會破壞維生素C

　　胡蘿蔔+茄子:會不利消化

　　胡蘿蔔+蘋果:會破壞維生素C

　　胡蘿蔔+檸檬:會破壞維生素C

　　胡蘿蔔+山楂:會破壞維生素C

　　胡蘿蔔+柚子:會破壞維生素C

　　羊排不能和什麼一起吃

　　羊排+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅

　　羊排+豌豆苗:易發生黃疸和腳氣病

　　羊排+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等症。

　　羊排+半夏:一起吃影響營養成份的吸收

　　羊排+海螺:腹瀉

　　羊排+西瓜:傷元氣

　　羊排+茶:容易發生便祕

---