紅燒雞翅的製作步驟
小編為您詳細介紹,紅燒雞翅的一般做法,紅燒雞翅的由來等知識,更多請查閱網。
1、雞翅中1斤12個左右,解凍後清洗乾淨,搓去表面黃膜,擠掉血水。雞翅太大或者想更快入味可以在表面劃兩刀。
2、半鍋水燒開,放入雞翅汆燙,煮兩三分鐘出沫即可,不要煮太久容易煮爛。
3、撈出沖掉血沫,如果有殘留的毛管這時可以很方便地拔掉,瀝乾或用廚房紙吸去水分不粘鍋內不加油***雞皮會出油***,把雞翅面朝下排在鍋中,中小火煎5分鐘,如果水分太多這裡會濺油,可以半蓋上鍋蓋。
4、翻面繼續煎3分鐘,至兩面金黃。喜歡吃酥的就煎老一點,如果出油太多就倒掉一些。
5、如果很怕腥可以再烹點料酒,加入李錦記紅燒汁如圖的兩大勺***約60ml***。
6、加水沒過雞翅,煮開後撇去浮沫***前面處理得乾淨這裡基本沒有沫了***,加蓋小火咕嘟半小時至入味。
7、開蓋大火收汁***如果還有汁的話***。這步最好有,大火收汁比小火煮幹顏色更紅亮。
紅燒雞翅的好吃做法
紅燒雞翅做法一
1、將淨雞翅用水煮熟。***開鍋後用文火慢燉,其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許,尖辣椒幾個,海米幾 粒。***
2、將燉熟的雞翅撈出控幹。
3、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4、油熱後將控乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5分鐘左右***以入味為準***。
5、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
紅燒雞翅做法二
1、將雞翅洗淨,醃製之前在上面劃幾道,這樣在燉的時候就會入味些;
2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘;
3、土豆切塊,放入碗中加清水以免變色,幹香菇加溫水發起來;
4、鍋燒熱,倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下;
5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內,翻炒幾下, 放八角、蒜瓣加適量的水;
6、水要基本淹到雞翅,再放入兩勺鹽,桂皮,香葉,香菇,加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸
7、燒沸後改中火慢慢燉,到30分鐘的時候將土豆塊加入,再加一大勺老抽,給雞翅上色,翻炒均勻;
8、再小火悶10分鐘左右,撒上小香蔥,再翻炒幾下,即可出鍋。
紅燒雞翅做法三
1、雞翅洗淨,放入鍋中,用水焯一下,去掉血水。
2、熱鍋入油,先下入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒粒爆香後,放1茶匙白糖。
3、當白糖融化時,鍋中倒入雞翅。
4、待雞翅稍稍變色後倒入1湯匙老抽提色。
5、炒至上色後加熱水,水加到蓋過雞翅即可,煮開,撇去浮沫。
6、土豆切成滾刀塊待用。
7、鍋中水開後煮一會兒倒入土豆,倒入土豆後放1茶匙鹽調味。
8、待鍋內水收幹後灑1/4茶匙雞精後出鍋即可。
紅燒雞翅的由來
雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連線雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
- 紅燒雞翅的製作步驟
- 憂鬱難過個性簽名
- 朗誦父愛的詩歌
- 大便白色的原因是什麼
- 聖誕節糖果簡筆畫圖片
- 錢姓女孩詩經取名的方法
- 描寫溫暖的高中記敘文經典佳作
- 高二學生課任老師評語
- 酸菜的吃法有哪些
- 七年級冀教版上冊生物知識點總結
- 冬季養生需要做好那些準備
- 高中語文老師給學生寫的鼓勵評語
- 環氧地坪漆施工合同樣本
- 關於描寫國慶節的優美段落
- 述職報告與個人工作總結有什麼區別
- 我的前半生羅子群結局離婚了嗎
- 電腦放歌就突然沒聲音怎麼辦
- 中國人民解放軍八一建軍九十週年徵文範文
- 音樂教學方法有哪幾種
- 最有效的腹部減肥方法推薦
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字