臘鴨腿肉炒豆乾美味做法圖解
一到過年的時候,總是會醃製很多的肉,也可以用醃製的鴨腿肉和豆乾一起炒也是很美味的。小編給大家精心推薦的臘鴨腿肉炒豆乾做法,希望能夠對您有所幫助!
製作臘鴨腿肉炒豆乾的食材
美味臘鴨腿肉炒豆乾的步驟
1.臘鴨腿一隻,我是煮過的,表皮的灰塵什麼的都已經處理乾淨了。
2.然後去骨留肉,切成細條。
3.在飛水,沒有那麼鹹。
4.豆腐乾一包
5.切成細條
6.準備好配菜,豆豉剁碎,紅椒西芹切細條,蒜末
7.冷油下花椒,慢慢炸出香味
8.把配料一起下過爆香
9.然後放飛好水的臘鴨腿肉。
10.翻炒均勻之後,把豆腐乾放進去
11.倒入少許啤酒去鴨腿的腥味
12.加入雞精鹽耗油調味
13.翻炒均勻,即可出鍋。
鴨肉燉湯的做法
一,冬瓜鴨肉湯
材料:光鴨肉,冬瓜,胡蘿蔔,薑片,醬油,李錦記蒜香辣醬,鹽,雞精。
做法:
1、把光鴨肉清洗乾淨後斬件,涼水放入鍋裡,加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
2、同時,把冬瓜、胡蘿蔔切塊,並在另外一個爐頭燒一鍋開水,把準備好的光鴨肉倒入,中火繼續煮30分鐘,加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
二,山藥蟲草花鴨肉湯
材料:山藥200克,烤鴨肉150克,蟲草花少許,油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
做法:
1、山藥去皮切塊,烤鴨肉切塊,蟲草花洗淨,蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
3、放3碗水和料酒,燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
三,酸蘿蔔鴨肉湯
材料:鴨肉、 酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊。
做法:
1、將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。
2、在燒開的水中,將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫,以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中,倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
6、將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中***湯料中含有鹽分,無需額外放鹽***。
7、蓋上蓋子開火,調至米技爐7檔,水開後調至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時後即可關火***可提前20分鐘關火,接著利用餘溫繼續進行煲制***。
9、酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
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