雞仔餅簡單美味做法圖解

　　雞仔餅是廣東四大名餅之一，學會雞仔餅的做法，走到哪裡都有家鄉餅吃，趕緊就學著做吧。以下是小編收集整理的雞仔餅簡單美味做法，希望對你有幫助。

　　製作雞仔餅的食材

　　1.冰豬肉做法：肥豬肉切小丁當塊，清水加入八角煮開，放入肥肉，煮二分鐘，撈出，過冷水，洌幹水，冷卻，加入白砂糖、鹽、白酒，攪拌均勻，記住白酒最好30°以上，攪拌混勻之後再加白酒浸蓋，保鮮花蓋上蓋子，再封一層保鮮膜放冰箱二天。

　　2.麵粉過篩;

　　3.準備好的白芝麻黑芝麻一起炒香，花生米炒香研碎;

　　4.糯米粉炒微黃;

　　5.南腐乳6塊攪碎，蒜切碎，炒好的黑白芝麻、糯米粉，糖粉***放一半，另外一半和麵***研碎的花生米;

　　6.陷的做法：把上一步驟的配料加入冰豬肉，攪拌均勻;

　　7.麵粉加入乾酵母、梘水、糖粉***糖粉各一半，放麵粉和鹹內***、橄欖油合成團，如果不夠水，可以用一點開水把乾酵母攪拌均勻和麵。備註：我這裡是梘水，加油、加冰豬肉哪裡的汁，所以不加水也可以合成麵糰。

　　8.放置三十分鐘的麵糰可以分成15克一個小麵糰;

　　9.用擀麵杖或手壓平，像擀餃子皮一樣;

　　10.皮放上陷，包好，不一定過要全封口，可以中間露出陷來，烤的時候肥肉油就可以出來，更香脆;

　　11.烤盤墊一層鋁箔紙，塗一層油;

　　12.做好的雞仔餅，塗上一層全蛋液;

　　13.放入烤箱，預熱180°烤25分鐘;中間可以翻轉一次塗蛋液;備註：每個烤箱不同，還有餅乾大小不同，所以烤的時間和溫度也不同。

　　14.香噴噴的出爐了

　　15.廣州手信就出來了。可以用包裝盒裝好，送人。

　　1.豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　2.豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

　　1. 一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用。

　　2. 對溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。