幹鍋鴨簡單又營養做法圖解

　　幹鍋鴨製作的步驟很簡單，但是也會有很多的營養價值，比起紅燒鴨，幹鍋鴨更勝一籌，裡面的配料可以根據自己的喜好新增，而且鴨肉酥軟，鴨骨都能咬碎，裡面的蔬菜也很好吃，還很有營養價值。以下是小編推薦的幹鍋鴨做法，歡迎閱讀!

　　製作幹鍋鴨的食材

　　幹鍋鴨簡單又營養的步驟

　　1.鴨肉洗淨後斬塊。

　　2.冷水下鍋綽水後撈起

　　3.香豆乾切小塊，蒜白洗淨切斷，青椒洗淨切片

　　4.準備調料

　　5.鍋內到少一些油，油溫5分熱倒入調料爆香

　　6.倒入鴨肉煎至鴨肉兩面微黃。

　　7.倒入料酒150毫升

　　8.加入老抽

　　9.加入生抽，冬天拍片好難，有時候一連拍幾個，哭笑不得。

　　10.加入幹辣椒後大火燒開用小火煮至鴨肉熟

　　11.之後開啟倒入蔬菜後翻炒均勻後出鍋

　　吃鴨肉的注意事項

　　體質虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。

　　對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這型別的人如果吃了過敏源食物會造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試並得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　感冒生病者少吃

　　發燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

　　腸炎患者少吃

　　慢性腸炎者要少吃，鴨肉味甘鹹，吃了可能使腸炎病情加重。腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀的人也最好少吃鴨肉。

　　選擇健康新鮮的鴨子

　　新鮮的鴨肉做出的菜餚風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。但需要注意的是，在選購鴨子時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意。

　　①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

　　②市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍後變質的凍禽肉，面板呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。

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