腐乳茄子煲簡單又營養做法圖解

  腐乳茄子煲是一道很好吃的菜餚,而且裡面加了腐乳吃起來口跟是鹹香的,還是有很多人喜歡的,而且這道菜是用煲的方法更適合下飯吃。還很有營養價值。以下是小編推薦的腐乳茄子煲做法,歡迎閱讀!

  製作腐乳茄子煲的食材

  腐乳茄子煲簡單又營養的步驟

  1.準備好所有的食材。

  2.炒鍋加少許油放入培根煎出香味。

  3.茄子切大片加少許鹽醃製片刻。

  4.培根出油出香味盛出。

  5.然後放入茄子。

  6.把茄子煎至變軟關火。

  7.把茄子和培根放入砂鍋。

  8.炒鍋加熱爆香蔥薑蒜。

  9.加入適量的熱水。

  10.加入腐乳汁。

  11.加入醬油。

  12.加入白糖。

  13.湯汁煮上3分鐘出香味。

  14.然後湯汁倒入少鍋中,大火加熱10-15分鐘。

  15.茄子變軟入味加入蒜苗段。

  16.再淋入少許水澱粉拌均勻。

  17.最後淋入少許香油。

  18.拌均勻關火。

  茄子的營養吃法

  茄子+大蒜=寒溫調和

  茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人們烹調茄子時一定要加些大蒜,這不僅是因為大蒜能產生特有的香味,更是寒溫相濟理論的具體體現。中醫認為茄子性寒,久食對人體不利,而大蒜性溫,兩者相濟,寒溫調和。到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒溫調和作用。

  推薦食譜:蒜泥茄子

  材料:茄子***紫皮***、植物油、生抽、鹽、蒜、香芹。

  做法:茄子切小長方形備用,大蒜和芹菜切成末狀;油下鍋,茄子屬於比較吸油,比平時要加3倍的油;油熱下茄子炒到軟,裝到盤子裡。鍋內剩餘的油蒜末爆香下茄子,鹽巴生抽一起下,再加點水燜會,茄子是越軟越好吃,就可以裝盤了,撒香芹碎裝飾。

  茄子+牛肉=補血

  茄子的皮含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,當我們攝取充足的維生素C後,在代謝的過程中是需要維生素B配合的。至於牛肉,含有豐富的蛋白質,氨基酸含量比豬肉更接近人體需要,更能提高身體的抗病毒能力。這兩種食物搭配,口感協調,色澤漂亮,補血又補維生素B,能夠起到補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,止渴止涎的功效。

  推薦食譜:茄子炒牛肉

  材料:茄子250克,牛肉150克,青椒、紅椒各50克。植物油、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水澱粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各適量。

  做法:茄子洗淨,切厚片;牛肉洗淨,切片,入沸水中焯燙,撈出,瀝水,備用;青椒、紅椒分別洗淨,切片;蒜去皮,洗淨,切末。姜洗淨,切片。燒鍋下油,放入茄子片煎至兩面淺金黃色,出鍋濾去餘油。燒鍋下油,放入蒜末、青椒片、紅椒片,加入牛肉片、味精、高湯、沙茶醬、辣椒醬、老抽、料酒、水澱粉、香油、胡椒粉、薑片滑炒至熟,再放入茄子片炒勻。

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