花式麵包的製作方法

　　現代人對面包的要求不只是味道，還希望有別樣的造型。下面是小編為大家整理的花生豆腐的製作方法，希望對大家有所幫助。

　　：花式豆沙包

　　主料：高筋麵粉100g，全麥粉100g，水100g，豆沙適量

　　輔料：細砂糖20g，黃油20g，奶粉10g，鹽2g，酵母2.5g，蛋液適量

　　做法：

　　1.先用麵包機和麵。

　　2.和麵結束後，加入室溫軟化的黃油，再來一次和麵程式。

　　3.利用麵包機發酵。

　　4.發酵好以後，取出麵糰，排氣。

　　5.分成8個大約45g的小劑子，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

　　6.取一個小劑子，稍稍擀開，放上豆沙餡。

　　7.象包包子一樣包好，介面向下。

　　8.再次擀開。 9.用刀切成大小均勻的6份。

　　10.每1小份再如圖切兩下，只切開表層即可，不要切透。

　　11.把每1小份用手粘合，形成花瓣。依次做好全部小劑子，放烤盤裡。

　　12.把烤盤放入烤箱，利用烤箱的發酵功能進行二發，烤盤下放盆熱水，30分鐘即可。二發好後，取出，烤箱180度預熱，在花瓣上刷上蛋液，花心點綴上黑芝麻，入烤箱，180度，15分鐘左右即可。

　　：花式鮮奶油麵包

　　材料：高粉200克，動物性淡奶油100克，細砂糖30克，鹽1/4小匙，蛋黃1個***15-18克***，安琪酵母粉3克，鮮奶40克，黃油20克

　　做法：

　　1.將原料中除黃油外，放入麵包機中全部混合攪拌成團，直至攪到麵糰稍具光滑狀。加入黃油繼續攪到可拉出透明薄膜狀的麵糰。進行基本發酵

　　2.當面團發至兩倍大時，分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳約15分鐘

　　3.將麵糰整形，整形如圖示

　　4.依次做好，放入烤盤，進行最後發酵，當發至2-2.5倍時發酵完成

　　5.表面刷蛋液，撒上白芝麻，放入預熱的烤箱中，用175度烤約20分鐘