竹筍的做法有哪些好吃又營養

　　竹筍又名筍、毛筍、竹芽、竹萌，竹筍要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於竹筍的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　春季養生菜春筍燉雞的做法

　　食材明細：童子雞、竹筍、香菇、生薑、鹽、鹹鮮。

　　1、童子雞一隻洗淨，雞肉焯水備用。

　　2、新鮮竹筍兩個，竹筍去皮，香菇泡發，生薑切片備用。

　　3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞塊，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片和香菇。

　　4、燉一個半小時後，加入切好的竹筍，湯燉好後，加入適量的鹽即可。

　　春筍燉雞的功效：春生夏長秋收冬藏，人體的調養也應與自然相符。

　　荸薺吃起來不僅口感甜脆，而其營養還特別的豐富，荸薺中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷和碳水化合物。

　　食材：大米100g、馬蹄80g、豬肉餡120g、油、鹽、蔥花1根、青菜少許、生粉1/2小勺、雞蛋1/2個、醬油、燕麥片適量。

　　1、青菜洗淨放入開水中焯熟備用，馬蹄去皮洗淨切成末備用。

　　2、馬蹄末和豬肉餡混合，放入生粉1/2小勺、雞蛋1/2顆、醬油1/4小勺、糖1/4小勺、鹽1/2小勺、燕麥片30克。

　　3、放入醃料以後開始攪拌，攪拌至材料都混合均勻，粘稠即可。

　　4、大米提前用清水泡1小時。將泡好的大米瀝乾水分，放入煲仔鍋中加入100克水，以大火煮開。待水分快燒乾後轉小火。

　　5、將肉餡鋪在米飯上，壓成餅狀。砂鍋邊緣淋上色拉油。加蓋小火續煮5分鐘後熄火燜15分鐘。15分鐘後淋上醬油、香油，並撒上蔥花，放上青菜即可。

　　雪菜的營養豐富，它能夠消腫止痛，對關節炎還有一定的治療作用，它是民間經常使用的草藥。

　　食材：雪菜300g、冬筍1只、豬肉100g、油、鹽、味精少許。

　　1、雪菜洗淨，冬筍去殼洗淨切絲，豬肉洗淨切絲。

　　2、起油鍋加熱，放入肉絲煸炒，放冬筍煸炒3分鐘，放雪菜煸炒。

　　3、放少許清水加蓋煮3分鐘，放少許鹽煸炒2分鐘，最後放少許味精炒勻出鍋。

　　竹筍的營養價值1：開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成竹筍特有的清香，具有開胃，促進消化和增強食慾的作用，可用於治療消化不良;

　　竹筍的營養價值2：寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，所含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力和減少糞便粘度，使糞便變軟利於排出，用於治療便祕，有預防腸癌得作用;

　　竹筍的營養價值3：開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，治療高血壓、高血脂、高血糖症，對消化道癌腫及乳腺癌也有一定的預防作用;

　　竹筍的營養價值4：增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。