茄子的做法有哪些好吃又簡單

　　經常吃些茄子,有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜,保護心血管。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。茄子的做法都有哪些呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　西紅杮燒茄子的做法

　　材料:茄子400克、西紅柿100克、柿子椒50克、食鹽2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、醬油5毫升。

　　做法:

　　1、將茄子去皮洗淨,切成塊,放入鍋中乾煸一下。

　　2、柿子椒***去籽去蒂***和西紅柿洗淨,切成塊。

　　3、油熱放入茄子翻炒,加適量清水煮沸,倒入西紅柿和柿子椒,加入調料,燒熟即可。

　　味噌汁茄子的做法

　　材料:茄子、味噌、油。

　　做法:

　　1、將茄子洗淨後,對半切開。

　　2、在鍋中放油燒熱,將準備好的茄子放入油鍋中過油隨後撈起。

　　3、用吸油紙吸去茄子上多餘的油分,將味噌汁淋一些在茄子上面。

　　4、把茄子放到烤箱中,以高溫烤約5分鐘,茄子軟了即可食用。

　　清蒸茄子的做法

　　材料:茄子、500克、香菇***鮮***50克、味精2克、黃酒10克、鹽5克、香油10克、大蔥10克、姜5克、色拉油25克。

　　做法:

　　1、將茄子洗淨,去皮,切滾刀塊;水發冬菇去蒂,除去雜質,洗淨;蔥洗淨切段,姜洗淨切片。

　　2、取一大碗,碗底碼上冬菇,上面鋪放茄塊,均勻撒上精鹽和味精,加入燒熱的油、紹酒和清湯適量,再擺上蔥段和薑片,加蓋,入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時,取出去掉蔥、姜,淋入麻油即成。

　　紅燒茄子的做法

　　材料:茄子2根***切片,注意煮之前才切片***、肉末少許***加鹽、雞粉稍微醃一下***、蒜茸、姜茸、蔥花少許、洋蔥14顆***切粒狀***。

　　做法

　　1、先熱鍋燒油***比較多的油***,將茄子切片後倒入稍微煎一下,8分熟就起鍋放一旁。

　　2、熱鍋,冷油,將肉末放下去稍微一炒***冷油可以將肉末撥散***,加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。

　　3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會兒,勾芡起鍋,即可上桌。

　　茄子乾的做法

　　材料:無病蟲害的鮮茄、開水、晒具。

　　做法:

　　1、將茄子洗淨,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜歡切條。有些人會要焯水,有些人就不焯水。看自己喜歡吧。

　　2、如果要做比較乾的茄子片,就把撈出來的茄子平攤放在晒具上,趁著天氣好太陽足的時候,多晒幾天,等到茄子看上去脆脆的樣子的時候,就可以收起來放好了。

　　3、如果希望做成半乾的茄子幹,那麼就晒的時間不要太長,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裡,密封隔絕空氣,讓茄子在裡面發酵。