威化菜譜步驟做法有哪些
你知道威化怎麼做嗎?而在家又是怎麼製作威化呢?以下是小編為你整理的威化菜譜大全，希望能幫到你。
威化餅簡單做
材料經濟實惠有富有營養的威化餅可以說是很多小孩都愛吃的點心， 尤其是配著酸酸甜甜的自制草莓醬當點心，還是配冰淇淋當甜品， 真的是很吸引小孩的胃口。
普通麵粉或全麥麵粉 - 140g***1杯***
細砂糖 - 1～2 湯匙***或用代糖***
發粉/泡打粉- 2茶匙
鹽 - 1/2茶匙
牛奶粉/或低脂奶粉 - 3 湯匙
水 - 200g***1杯***
蛋 - 1顆
凡尼拉香精 - 1/4茶匙***隨意***
粟米油/溶化奶油 - 2湯匙***也可以不加入，製作低脂的華芙餅***
做法
1. 在一個大碗內混合麵粉，發粉，奶粉，鹽及糖。
2. 在另一個容器內攪打蛋及水，拌入香精。
3. 然後把攪拌均勻的蛋液倒入麵粉內,拌至完全融合。
4.然後拌入2湯匙的粟米油或溶化牛油，把粉漿攪至光滑。
5. 然後跟隨您的威化製作機的指示操作, 先預熱威化機5分鐘
6. 倒入1大勺的粉漿，大慨約8分滿的粉漿就行了，等麵糊長滿了微小的泡泡， 蓋起烤5～7分鐘，直到沒有蒸汽出來即可。
威化香菜卷
材料目魚丁、滷熟的豬舌丁、火腿丁各150克，馬蹄50克，香菜50克，威化紙10張。調料色拉油800克，鹽、味精各8克，麵包糠、生蛋黃、色拉醬各50克。
做法
1、馬蹄去皮後改刀成0.5釐米見方的丁;香菜洗淨後改刀成末;鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入目魚丁、豬舌丁、火腿丁、馬蹄丁、香菜末大火煸炒5分鐘，用鹽、味精調味後出鍋備用。
2、將炒好的原料分成10份，用威化紙包裹後裹上生蛋黃，粘勻面包糠，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘出鍋，裝盤，跟色拉醬蘸食。小訣竅特點
外酥裡脆，香菜味道濃郁。
威化芝麻蝦
材料蝦仁250克，白芝麻100克，威化紙10張，荸薺10粒，肥豬肉50克，蛋1顆，姜6克，蔥10克，蛋液1顆，糖6克，鹽3.5克，味精5克，胡椒粉1小匙，太白粉7克，香油1小匙
做法
1.將蝦仁洗淨，挑去腸泥，瀝乾水分;肥豬肉洗淨，去皮絞成泥狀;雞蛋打散成蛋液備用
2.將荸薺、姜去皮，洗淨，切末;蔥洗淨，取白色部分，切末備用
3.將作法1及作法2倒入攪拌器中，加入所有調味料一起攪拌至有粘性
4.將作法3倒入碗中，作為餡料備用
5.取出威化紙，每張包入40克的餡料
6.將威化紙兩頭折起，再捲起成春捲的長筒狀，並於介面處用蛋液粘緊
7.在作法6的表面刷上一層蛋液，沾裹上一層白芝麻
8.將鍋中油燒熱至150度，放入作法7，用小火炸約3分鐘，撈出控油即可
威化焗排骨
菜譜簡介色澤紅潤，酸甜可口。材料肉排750克，蝦片30克，精鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，八角1粒，桂皮5克，糖醋汁300克
做法
1、將肉排斬成長約60cm的段，醃漬，放入180℃熱油中炸至金黃色。
2、下糖醋汁、肉排、八角、桂皮，轉小火將肉排焗至***火念***，收汁裝入碟中，炸好的蝦片圍邊即成。
蔥香華夫餅
材料低粉320克，融化黃油120克，蔥花適量，蛋300克***6個***，糖40克，鹽8克，牛奶200ML，玉米澱粉80克
做法
1.蛋加糖加鹽加牛奶打散，篩粉
2.加融化黃油，加蔥花
3.倒入50克左右的麵糊，一盤要100克麵糊哦，蓋蓋，加熱1分鐘，翻面再1分鐘，直到兩面熟了為止
橙味華夫餅
材料低粉150克，玉米澱粉40克，牛奶100ML，融化黃油60克，蛋3個，糖50克，香橙味果珍2小包，無鋁泡打粉4克
做法
1.蛋加糖
2.加牛奶
3.加果珍粉
4.拌勻
5.篩入粉類
6.拌勻
7.加融化黃油
8.模具加熱，刷黃油，倒入100克麵糊/盤
9.蓋蓋加熱，翻面
10.兩面烤好後即可，趁熱才好吃呢