家常的簡單炒菜步驟方法有哪些

　　在家我們可以做一頓美味的家常菜餚，因為那樣的話簡單方便又省錢，你知道家常炒菜的簡單家庭製作方法有哪些嗎?以下是小編為你整理的家常簡單炒菜，希望能幫到你。

　　家常簡單炒菜：辣炒年糕

　　材料

　　年糕300g，魚露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個，小蔥一根，魚豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺

　　做法

　　1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用;

　　2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕;

　　3、加入洋蔥和魚豆腐;

　　4、加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻;

　　5、加入魚露和糖調味;

　　6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠;

　　7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚乾來煮高湯，而魚露是我找到的懶人替代法。

　　2、喜歡配料豐富一點的話還可以加入魚丸，白煮蛋，粉條，牛肉片等等。

　　家常簡單炒菜：山西家常炒麵

　　材料

　　麵粉，豬裡脊肉，韭苔，香菇，胡蘿蔔，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉

　　做法

　　1.鍋裡放足量的清水，大火燒開

　　2.水裡加入一點食鹽

　　3.做好的山西拉麵下入鍋裡，大火煮制。***山西拉麵的做法山西：男女建立戀愛關係吃的一碗麵——山西拉麵***

　　4.等最後一根麵條下入鍋裡，燒煮片刻，至麵條無硬芯，用筷子將麵條撈出

　　5.撈出的拉麵立即用涼水沖涼

　　6.拉麵放入盤子裡，倒入一點食用油，將麵條與食用油拌勻

　　7.韭苔摘去根部，用清水洗淨後切寸斷;香菇摘去根蒂，用清水洗淨切絲

　　8.胡蘿蔔洗淨，去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。***蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤

　　9.雞蛋皮***

　　10.裡脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻醃製10分鐘

　　11.鍋裡放入食用油，燒至四成熱

　　12.放入醃好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色

　　13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲

　　14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發乾出香味

　　15.放入胡蘿蔔絲和韭苔段，翻炒均勻

　　16.麵條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.麵條上淋入適量的生抽上色

　　17.放入雞蛋絲

　　18.用筷子快速滑炒1分鐘

　　19.蒜切成蒜末，加入鍋中

　　20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在麵條裡，並散發出蒜香味

　　21.香菜洗淨切末，放在麵條上

　　22.在麵條上淋入1匙芝麻香油

　　23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋

　　24.用筷子劃散炒均勻即可

　　家常簡單炒菜：家常豆腐

　　材料

　　豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

　　做法

　　1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

　　2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

　　3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

　　4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

　　5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

　　6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可