蝦球菜譜的製作步驟方法有哪些

　　蝦球是湖北武漢的特色小吃，是大排檔的特色菜餚。可能你會說不太想去外面吃，不太健康，那你知道應該怎麼製作蝦球類的菜譜嗎?以下是小編為你整理的蝦球菜譜，希望能幫到你。

　　蝦球菜譜：鳳梨蝦球

　　材料

　　鮮蝦半斤雞蛋1顆酥炸粉適量鳳梨罐頭片適量美乃滋適量

　　做法

　　1食材集合!

　　2將鮮蝦剝殼，去腸泥，開背

　　3將剝好的蝦放到蛋汁中，並沾上適量的酥炸粉

　　4待表面微幹後，放入氣炸鍋中!

　　5設定180度6分鐘!

　　6完成

　　蝦球菜譜：塔塔醬佐菇菇蝦球

　　材料

　　蝦泥120克杏鮑菇80克麵包粉適量胡椒粉少許柴魚粉適量米酒少許香油少許可爾必思乳酸菌發酵乳2大匙沙拉4大匙

　　做法

　　1備好所需食材...

　　2將蝦泥和杏鮑菇，加入調味料拌勻備用...

　　3塑形成球狀，沾上面包粉即可...

　　4熱鍋倒油，入鍋中炸至金黃即可...

　　5取一個碗，加入沾醬材料...

　　6將塔塔醬拌勻備用...

　　7塔塔醬盛盤中，要吃的時候在沾取即可，最後就完成囉~

　　蝦球菜譜：炸蝦球

　　材料

　　鮮蝦250克，芝麻50克，雞蛋1個，玉米澱粉，鹽，雞精

　　做法

　　1、蝦先去沙線，用鹽和雞精先入味，放15分鐘。

　　2、一個雞蛋打散，醃好的蝦仁在蛋液裡沾一下。

　　3、另一個碗裡生粉和芝麻，把沾了蛋液的蝦仁在生粉裡滾一下，放油鍋裡開炸，***我因為忘記買澱粉了就用炸粉代替，所以蝦發紅色***

　　蝦球菜譜：蒟蒻豆腐蝦球

　　材料

　　蝦仁360g豆腐1塊【去水淨重260g】蒟蒻200g【塊狀/絲狀皆可】【取代絞肉】蔥白35g低筋麵粉1½大匙太白粉1大匙蛋白1個胡椒鹽適量

　　做法

　　1豆腐用廚房紙巾包好，上方用重物壓置1小時，使其豆腐厚度減少***去除水份***，再用手捏碎。

　　2蒟蒻放入醋水中煮滾3分鐘，撈起泡冷水瀝乾水分後切細丁。

　　3蝦仁剁成蝦泥，蔥白切末。

　　4將作法1~3食材放入大鍋中，加入蛋白、麵粉、太白粉攪拌成泥狀，再捏成圓球狀。

　　5將作法4蝦泥球，放入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油後灑上胡椒鹽即完成。