新鮮蔬菜菜譜好吃做法有哪些

　　現在很多人都喜歡食用綠色的蔬菜，不僅是健康而且還是可以補充人體所需的營養元素呢，那麼對於素菜你知道應該怎麼製作才好嗎?以下是小編為你整理的新鮮蔬菜菜譜，希望能幫到你。

　　新鮮蔬菜菜譜：茄子炒豇豆

　　主料：茄子、豇豆

　　輔料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精

　　作法：

　　1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會;茄子洗淨切成長條狀;蔥切蔥花;蒜切成沫。

　　2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。

　　3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

　　4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。

　　5、將茄子回鍋與豇豆同炒。

　　6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可

　　新鮮蔬菜菜譜：如意香乾

　　材料：黃豆芽140克 薄香乾3塊 紅椒1個大蒜3瓣

　　調味料：生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。

　　2.鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。

　　3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

　　新鮮蔬菜菜譜：醬黃豆

　　原料：鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。

　　做法：

　　1、先將黃豆用水洗淨泡軟，然後放在鍋裡煮;

　　2、放入老抽，白糖，花椒和大料;

　　3、直至軟硬度適中，收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可，放涼後食用。

　　新鮮蔬菜菜譜：豆豉虎皮青椒

　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋

　　做法：

　　1、炒鍋倒入油***比平時炒菜多一點點***，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

　　2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈

　　3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

　　4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香

　　5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。