家庭的好吃誘人炒菜步驟方法有哪些

　　做飯時，家庭主婦們都要考慮早中晚的飲食搭配問題，究竟應該炒些什麼樣式的菜譜，應該怎麼搭配才是最好的營養吸收，其實都是有方法技巧可以製作的。以下是小編為你整理的家庭的炒菜步驟，希望能幫到你。

　　家庭的炒菜步驟：肉絲炒蟲草花

　　材料蟲草花300g，裡脊100g，鹽，油，尖椒1個，澱粉1.5g，料酒，胡椒粉做法1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。

　　2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。

　　3、撈出擠掉水份。

　　4、尖椒切絲。

　　5、.裡脊肉切絲，泡洗乾淨，擠去水份。

　　6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，澱粉醃幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。

　　7、下入蟲草花。

　　8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。

　　家庭的炒菜步驟：回鍋肉炒飯

　　簡介 回鍋肉，川菜第一當家菜。無數巴蜀遊子，一說起回鍋肉，那個口水啊，“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。雖說誇張了點，但是回鍋肉的香，那是絕對的誘惑。回鍋肉有一個說法，稱之為“隔牆香”，說的是一家炒回鍋肉，滿村子的都能聞到香味。你說好吃不好吃?這樣說來，回鍋肉炒飯，也是身出名門，也算大家閨秀?

　　材料

　　回鍋肉的料1/5，米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜麵醬，鹽

　　做法

　　1.這裡老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招，呵呵

　　2.煮好的後臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油

　　3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麵醬，小火炒香上色

　　4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。

　　5.翻炒均勻，來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。

　　6.要是有碗蘿蔔連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜，這一餐就是完美的川味快餐

　　家庭的炒菜步驟：蔥燒木耳炒肉

　　簡介 木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起來一點也不繁瑣，每個家庭都應該常備一些木耳，沒菜的時候應急是很不錯的餐桌美食^_^

　　材料

　　木耳，大蔥，裡脊肉，姜，醬油，鹽，水澱粉

　　做法

　　1.抓一把幹木耳，用水泡上。如果您特著急趕著做菜，可以用溫水泡發。

　　2.泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

　　3.清洗乾淨，掰成小朵。

　　4.大蔥斜著切段，裡脊肉切片，薑切片。

　　5.鍋裡燒熱油，把薑片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裡翻炒至白色。

　　6.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。水澱粉勾芡很重要，最後盛盤的木耳明亮光滑，口感好。