幹墨魚製作方法是什麼

　　墨魚具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效。墨魚不僅藥用價值高而且味道很好。下面給大家分享幹墨魚製作方法，希望能幫到大家。

　　幹墨魚製作方法

　　幹墨魚需要先使用鹼水或者清水進行浸泡，一般在肉質變得柔軟時就可以製作了，要使用的材料有料酒、老抽、蔥花以及生薑等，可以直接燉湯或者做南瓜炒墨魚乾等菜品食用，在炒菜時一定要進行爆炒，味道都是非常鮮嫩爽滑的。墨魚含有大量的優質蛋白和鈣元素等，營養價值非常高，能夠起到益胃通氣以及滋補氣血的作用，對於女性來說可以幫助調理月經。

　　1、如何泡發乾墨魚比較好?

　　幹墨魚浸泡期間的方式和方法，會直接的影響浸泡後幹墨魚的口感等，因此在浸泡幹墨魚時，首先需要浸泡將近8個小時，在浸泡期間注意隔一段時間換一下清水，這樣有助於增加幹墨魚的嚼勁，同時在浸泡後，清洗幹墨魚期間，一定要注意將表面的薄膜剝下來，可以減少墨魚的腥味，同時泡好的幹墨魚最好在一天內食用完，以免影響墨魚的口感。身體容易過敏的患者最好不要過度的食用墨魚，以免出現過敏的症狀。

　　2、幹墨魚怎麼發得快?

　　很多人都喜歡吃墨魚，不僅其味道鮮美，而且營養很豐富。但是吃墨魚前需要把墨魚乾發好。這是一個等待的過程，因為發墨魚乾需要很長的時間。有什麼方法可以發墨魚乾快呢?下面我和大家一起分享一下，首先把墨魚乾放到盆子裡，放入溫水一起泡兩個小時，然後換成涼水泡7個小時，期間要經常換水，這樣才發得快。還有一個方法是在泡墨魚的水中加入少許的純鹼一起泡，這樣發得也快

　　墨魚汁的營養價值

　　可能你知道墨魚很好吃，但是大部分都不知道墨魚汁的營養價值，所以在吃墨魚的時候不會把墨魚汁也吃了。

　　墨魚汁，在中國很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁***也就是你說的墨魚汁，黑色的***在國外，是好東西。墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮麵***昨天剛吃過……就是吃完擦嘴有點小麻煩***可以做麵包、拉麵好多好多……墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。

　　在日本，以烏賊墨為材料製成的麵包、拉麵、義大利麵條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個烏賊墨食品熱。充當烏賊墨食品熱"先導"的是顏色黑黑的烏賊墨麵包，其後摻入烏賊墨的法式麵包也開始銷售。據說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只出售80只這種麵包，但有時排隊購買者多達百人以上。除了麵包食品，將烏賊墨摻入麵條的"烏賊墨拉麵"幾年前就已推上市面。此外日本還陸續推出了摻有烏賊墨的臘腸和涼粉等新品種。烏賊墨看上去黑漆漆的，常被視為不潔之物，但因其具有獨特的味道，故頗受注重健康的消費者的歡迎。烏賊墨具有抑制癌症的效果，這也在一定程度上增強了烏賊墨食品的魅力。現在，用烏賊墨汁染黑的米飯在義大利和西班牙非常普遍，在美國也很受歡迎。也許人們是把烏賊墨食品當成了一種黑色食品吧。

　　墨魚的形態結構

　　1、頭部：

　　口：頂部中央。

　　眼：1對，兩側。

　　嗅覺陷：眼的後方，靠近外套膜的邊緣，

　　漏斗陷：頭部腹面的凹陷，漏斗貼附部位。

　　足部：分腕和漏斗兩部分。

　　漏斗：足特化而成，腹面;運動，排洩物、生殖產物和墨汁排出的通道。

　　觸腕：基部粗大，頂端尖細，內側生有吸盤。

　　共有10條觸腕，第3、4對腕之間有1對是專門用來捕捉食物的觸腕。比較狹長，可以完全縮入基部的觸腕囊中。觸腕上通常具有1個很長的柄，柄的頂端呈舌狀，稱觸腕穗，內生吸盤，有時還有鉤，主要用來攫取食物。

　　墨魚的民間傳說

　　秦始皇統一中國後，有一年南巡到海邊，和眾隨從都被黃海的美景迷住，一太監觀賞得樂不可支，竟將一隻裝有文房四寶和奏章的白綢袋子丟失在海灘上，天長日久，袋子受大海之滋潤，得天地之精英，變為一個小精靈，袋身變成雪白的肉體，兩根袋帶變成兩條腕須，袋內的墨裹在肉體中的墨囊內，小精靈生活在海里，神出鬼沒，一遇強敵，即鼓腹噴出墨汁把水攪黑，趁機逃之夭夭，小精靈噴射墨汁，行動神速如賊，故後人又稱墨魚為“烏賊”。