幹鍋魷魚的製作方法是什麼

　　“幹鍋魷魚”是以魷魚作為主要食品的幹鍋菜餚，而幹鍋魷魚尤其魚肉的鮮美已經成為幹鍋中的極品菜品之一。那麼，?

　　幹鍋魷魚的做法

　　1.包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，魷魚切圈

　　2.油鍋燒熱，加姜蒜炒香，加豆瓣醬，加入包菜青椒花菜翻炒

　　3.炒至蔬菜變軟，加入魷魚圈繼續翻炒

　　4.略微翻炒魷魚圈就熟了，即可出鍋。

　　魷魚搭配宜忌

　　□相宜的黃金搭配

　　√魷魚+菠蘿=促進兒童成長

　　√魷魚+西紅柿=護精

　　√魷魚+豬蹄=促進兒童成長

　　√魷魚+黑木耳=含豐富蛋白質，鐵質及膠原質，可使面板嫩化具有血色。還可預防慢性病。

　　√魷魚+生薑+胡椒=補充元氣

　　√魷魚+香菇=清熱補血

　　√魷魚+辣椒=均衡營養、幫助消化

　　□相剋的禁忌搭配

　　×魷魚+冬瓜=身體不適

　　×魷魚+鴨蛋=身體不適

　　魷魚×魷魚+茶=降低蛋白質的吸收

　　魷魚如何選購

　　魷魚的味道特別鮮美，因此受到很多人的喜愛，而在選魷魚的時候也是非常講究的。

　　軟硬度：新鮮的魷魚很柔軟，不硬，有點微溼。用手摸起來硬的那種魷魚都是陳貨，越硬越不新鮮，很乾、很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。

　　色澤：墨魚和魷魚的肉都是比較淺的淡褐色，製成的魷魚絲也是淡褐色的。現在市場上有很多魷魚是純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，經常吃，危害更大。大家只要記住一點，只要不是魷魚和墨魚魚肉的原色即淺褐色的，最好都不要購買。另外，也有些魷魚不是白色的，但顏色不是正常的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進行化學處理的魷魚。比如，為了保持柔軟度或為了能存放更長的時間，將過期的魷魚進行再處理，這些都會導致顏色不正常。