好吃的海鱸魚做法介紹

　　鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。你想了解如何做出可口的海鱸魚嗎?下面就讓小編給你介紹一下海鱸魚的好吃做法。

　　一、水煮鱸魚的做法

　　水煮鱸魚的材料

　　鱸魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、幹辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜

　　水煮鱸魚的做法

　　1、鱸魚兩條洗乾淨，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。

　　2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽醃製一下。

　　3、魚片另外醃製，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚醃製料醃製。

　　4、鍋裡放油，放入花椒、幹辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

　　5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調料裡的醬料。

　　6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會，讓酸菜的味道揮發到湯汁裡。

　　7、煮到差不多的時候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動。重複幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。

　　二、醪糟烤鱸魚的做法

　　醪糟烤鱸魚的材料

　　食材：鱸魚1條***約500克***、甜酒200克、香蔥兩根

　　調料：鹽2克、剁椒20克、蒜蓉5克、薑末5克、生抽10克、蠔油5克、油5克

　　醪糟烤鱸魚的做法

　　1、鱸魚宰殺，治淨後，用刀在魚表面均勻地劃上幾刀，可以縮短烹飪時間，在魚身上均勻地抹上鹽，稍醃上5分鐘入味;香蔥洗淨切成蔥花備用。

　　2、取平底鍋，鍋燒熱，放油，下鱸魚入鍋中用小火煎至兩面金黃。

　　3、煎好的鱸魚擺放到烤盤中。

　　4、將剁椒、薑末、蒜蓉混合入料理碗中，加入生抽、蠔油拌勻成料理汁。

　　5、鍋再次燒熱，倒入甜酒和料理汁，煮沸成烤魚汁。

　　6、把烤魚汁淋到鱸魚上，送入預熱200度的烤箱中烤5分鐘，取出後趁熱撒上蔥花。

　　小訣竅

　　1、《本草經疏》：鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜，能強筋骨，益脾胃。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

　　2、甜酒也叫江米酒、糯米酒，醪糟。傳統中醫認為，甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。甜酒的主要原料是糯米，糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，特別適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

　　3、用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化;糯米酒香味濃郁，用來烹調魚類時，不僅可以去腥，而且可以增加其鮮美的程度。

　　三、彩椒焗烤海鱸魚的做法

　　彩椒焗烤海鱸魚材料

　　海鱸魚1條，紅椒半個，黃椒半個，小芹菜1棵，洋蔥半個，鹽，黑胡椒，料酒，蒸魚豉油，蔥姜適量，蠔油適量

　　彩椒焗烤海鱸魚做法

　　1.海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟，洗淨，在魚身劃幾道刀口便於醃製入味

　　2.魚身周遭用鹽抹一遍，魚肚內塞入蔥段、薑絲

　　3.再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製3、4個小時以上***放入冰箱冷藏醃製，時間越久越入味，我醃了一夜***

　　4.紅椒、黃椒和洋蔥切成細條狀，芹菜切斷

　　5.切好的蔬菜中加入蠔油拌勻備用

　　6.準備一張大的錫紙，錫紙上抹一層食用油，把醃製好的海鱸魚放上

　　7.再鋪上調過味的五色蔬菜

　　8.用錫紙把魚完全包裹住，邊上捏實，放入預熱到200度的烤箱，中層，20-30分鐘***根據魚的大小***，我做的魚是一斤多的，烤了25分鐘

　　四、清蒸海鱸魚的做法

　　菜譜簡介 看著麻煩，其實很簡單的。就是平時清蒸魚，只不過是變化了形狀。

　　清蒸海鱸魚的材料

　　海鱸魚1斤，蔥少許，姜少許，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

　　清蒸海鱸魚的做法

　　1.我買的是超市撥好肚子和颳去魚鱗的，到家只是又重新洗乾淨。

　　2.去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。

　　3.由於海鱸魚本來就是鹹的，在魚的兩側少抹一點鹽就可以了，不放也行，最後澆汁的時候放也可以。

　　4.蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。

　　5.開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。

　　6.出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦!