好吃的糖醋魚做法介紹

　　糖醋魚的魚身被炸到表面酥脆，魚肉卻還保持細嫩的質地，再加上酸甜濃郁的醬汁裹滿魚身，誰會不愛呢?你知道怎麼才能做出好吃的糖醋魚嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋魚要如何做?

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　　材料

　　草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，溼澱粉1湯匙15ml

　　做法

　　1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃製20分鐘。

　　2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

　　3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

　　4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

　　5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

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　　材料

　　帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒

　　做法

　　1***帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。

　　2***準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

　　3***帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

　　4***炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。

　　5***加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。

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　　材料

　　黃魚 蔥 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄醬 澱粉 鹽

　　做法

　　1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗淨瀝乾水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身醃漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上幹澱粉抖掉餘粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留餘油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋***約3湯匙***、糖***約2湯匙***、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

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　　材料

　　新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油

　　做法

　　1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味

　　2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃

　　3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉

　　4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可