好吃的水煮魚做法菜譜

　　想必許多朋友都十分喜歡吃魚吧，大家覺得魚怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下美味的水煮魚做法，希望大家喜歡!

　　水煮魚的做法

　　材料

　　五香粉，花椒，胡椒，鹽，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜，泡豇豆，郫縣豆瓣，啤酒，糖，辣椒，魚，白芝麻，蔥花，蒜苗

　　做法

　　1.先把魚洗乾淨***我是在賣魚的地方讓他們給切的片，回來就省事了***，用以下佐料***五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉***醃製半個小時。

　　2.油放進炒鍋內加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香。

　　3.倒入一瓶啤酒入鍋裡，待啤酒燒開後放入糖、料酒，再將魚放進鍋裡，不要攪動，5分鐘後，起鍋放入蔥段。

　　4.這時再用一個湯鍋，將所有蔬菜在開水裡煮熟放入一個大點的盆中。

　　5.待魚煮熟後連湯一起倒入這個盆裡。

　　6.然後將炒鍋裡倒入油加到八成熱關火，放入幹辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆裡。

　　7.再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。

　　魚的其他做法——香草鮭魚薯仔餅

　　材料

　　主料：薯仔200克，罐裝鮭魚200克，洋蔥***切碎***40克，青檸皮茸1茶匙，麵粉50克，雞蛋1個，麵包糠60克，蛋黃醬適量。

　　做法

　　1、水煮沸，下少許鹽，加入薯仔煮軟，瀝水後壓成茸。

　　2、加入鮭魚碎、洋蔥碎、青檸皮茸，下鹽和胡椒粉拌勻。

　　3、材料分成小圓餅狀，上面粉，沾些蛋汁，再拍上面包糠。

　　4、燒熱1/4杯油，下小圓餅煎至兩面金黃，沾蛋黃醬享用。

　　魚的其他做法——金針菇鯽魚湯

　　材料

　　一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜

　　做法

　　1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。

　　2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。

　　4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5、加入金針菇。

　　6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　　魚的其他做法——清蒸冬瓜鱈魚

　　材料

　　鱈魚，冬瓜，胡椒粉，蔥薑蒜，鹽，香油

　　做法

　　1.先將鱈魚放在碗底，再將切成片的冬瓜碼上去。

　　2.用胡椒粉、蔥薑蒜、鹽、香油加溫水兌成汁，淋到冬瓜上。看看，鱈魚就被浸在汁裡了。***特地拿了個玻璃碗，這樣方便看到鱈魚，不然不知道的，還以為是清蒸冬瓜呢***

　　3.大概蒸20分鐘就好了，然後倒扣到盤子裡，湯汁就會滲入冬瓜的。

　　魚的其他做法——鮮魚高湯

　　材料

　　帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，薑片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄

　　做法

　　1.將帶肉魚骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水後，撈起以清水沖洗乾淨備用。

　　2.蜆放清水中吐砂備用。

　　3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。

　　4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。

　　5.加入米酒調味即可。