爆炒肥腸的家常做法

　　爆炒肥腸這一道原屬於魯系的菜可以掩蓋部分肥腸原有的氣息，使得更多的人能夠接受。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　肥腸適量，青紅尖椒各適量，洋蔥半個，食鹽，蔥，姜，料酒，食用油。

　　方法步驟

　　1、將非常清洗乾淨後切小段備用;

　　2、青紅尖椒切圈，洋蔥切條;

　　3、薑切片，蔥切花備用;

　　4、起熱油鍋放蔥姜爆香;

　　5、倒入肥腸爆炒片刻下青紅尖椒和洋蔥繼續爆炒;

　　6、加少許料酒燜炒片刻，調鹽即可出鍋。

　　二

　　食材準備

　　肥腸適量，洋蔥半個，青椒2個，蔥、姜、蒜各適量，乾紅辣椒適量，乾花椒適量，油適量，醬油適量，滷水適量。

　　方法步驟

　　1、將肥腸洗淨後放入滷水中煮至能用筷子插穿;

　　2、將肥腸撈起後切成小段;

　　3、蔥切段，薑切片，青椒切段，洋蔥切塊;

　　4、起熱油鍋下乾花椒，辣椒和姜蒜，蔥白爆香;

　　5、倒入青椒和洋蔥加鹽翻炒;

　　6、倒入肥腸段加醬油繼續翻炒;

　　7、出鍋前加蔥葉翻炒均勻即可。

　　三

　　食材準備

　　肥腸適量，彩椒、大蔥、姜、蒜、料酒、麵粉、大蔥、八角、蠔油、醬油、醋。香葉、桂皮、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1、將肥腸清洗乾淨後放入盆中加麵粉揉搓;

　　2、揉搓出粘液後清洗，再次反覆清洗;

　　3、清洗好後盆中加入料酒和醋，正反面揉搓沖洗瀝乾;

　　4、將瀝乾的肥腸切段備用;

　　5、薑切片，大蔥切段，彩椒切段;

　　6、取鍋燒水，放入肥腸和八角、桂皮、香葉、料酒一起煮開;

　　7、煮開15分鐘後將肥腸撈出沖洗瀝水;

　　8、起熱油鍋，放姜蒜爆香，然後放入肥腸爆炒;

　　9、放入大蔥白翻炒;

　　10、放入蔥葉和彩椒繼續翻炒;

　　11、放蠔油和醬油調味即可出鍋。

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