牛肉粒怎麼烹飪

  許多朋友都十分喜歡吃牛肉,那麼牛肉怎麼做好吃呢?今天,小編就為大家介紹一下好吃的牛肉粒做法,希望大家喜歡!

  火龍燕麥牛肉粒的做法

  材料

  原料:牛肉200g、火龍果1個、綠皮尖椒1個、小紅辣椒2個、蔥1根、泡軟的燕麥片少許。

  調料:蠔油1/2茶匙、醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒少許、雞精少許。

  做法

  1、牛肉切丁,加入少許鹽、黑胡椒和色拉油,拌勻醃製10分鐘,尖椒切塊,火龍果切小塊,小紅辣椒切碎,蔥切段;

  2、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時,放入醃製好的牛肉粒滑炒,變色後盛出待用;

  3、另起鍋倒入油,待油6成熱時,加入紅辣椒碎和蔥花爆香;

  4、香味溢位後,加入牛肉粒,翻炒至變色時,加入尖椒;

  5、加少許蠔油、醬油和鹽,繼續翻炒1分鐘;

  6、加入火龍果,迅速翻炒均勻;

  7、加入已經用清水泡軟的燕麥片;

  8、加入少許雞精,翻炒均勻即可。

  香辣牛肉粒的做法

  材料

  主料:牛肉500克

  調料:食鹽1茶匙,雞精1/2茶匙,蔥1棵,姜1大塊,花椒15克,幹辣椒15克,料酒2湯匙,生抽1湯匙,老抽2湯匙,白芝麻3克,白糖4湯匙,烤肉醬2湯匙,植物油2湯匙

  做法

  1、牛肉切粗條或粒,用清水浸泡1小時。

  2、幹辣椒剪成段,蔥切段,薑切片。

  3、將牛肉的水分擠幹,血水倒掉,加入料酒,再加入1/2茶匙鹽。

  4、放入蔥段和薑片,抓勻醃製30分鐘。

  5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合,加入烤肉醬,再調入雞精,攪拌均勻待用。

  6、鍋中倒入植物油,待油5成熱時,放入辣椒和花椒,炒出香味後熄火。

  7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲,放入醃製好的牛肉,加入調好的料汁,充分攪拌均勻,使食材均勻裹滿料汁。

  8、選擇“燉煮”功能,時間設定為40分鐘,按下煮飯鍵,程式結束後出鍋,撒適量熟白芝麻即可。

  牛肉的功效作用

  1、抗衰老

  牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

  2、增加免疫力

  可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3、促進康復

  能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

  4、補鐵補血

  鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

  牛肉的食用禁忌

  1、牛肉豬肉不能共食

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

  2、腎炎患者不可多吃

  牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。

  3、不可過量食用

  中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。