醬牛肉怎麼烹飪才好吃

　　想必不少朋友都喜歡吃牛肉，那麼大家喜歡吃醬牛肉嗎?今天，小編就為大家介紹一下醬牛肉的做法，大家一起來看看醬牛肉怎麼做吧!

　　老湯醬牛肉的做法

　　材料

　　主料：牛腱子2斤半

　　香料：大料5個，桂皮1小塊，花椒40粒，香葉6片，草果1個，砂仁6個，白蔻3個，良姜1小塊，畢勃2個，白芷3片，山奈2塊，小茴香1小把，陳皮1塊，幹辣椒3個

　　調料：黃酒1兩，黃豆醬油2兩，冰糖60克，鹽1兩，黃醬1兩，蔥姜適量

　　做法

　　1、牛腱我選的是前腱，裡邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，筋包肉，肉包筋的，花紋很多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒!

　　2、香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三樣的香料，那麼味道會差不少，用紗布包起來。

　　3、把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可。

　　4、水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味。

　　5、然後下黃酒、蔥段姜厚片、黃醬、鹽、冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好。

　　牛肉的其他做法——菜椒牛肉炒飯

　　材料

　　熟牛肉150克，燈籠青椒、紅椒各50克，洋蔥50克，植物油25毫升，雞蛋1個，冷米飯300克，醬油3毫升，鹽2克

　　做法

　　1.將牛肉切丁;菜椒洗淨切丁;洋蔥去皮切丁;雞蛋打散備用。

　　2.炒鍋熱油，放入蛋液炒散盛起，餘油繼續燒熱，放入洋蔥丁炒香，再加入牛肉、辣椒丁、醬油、鹽炒入味;最後加入白飯翻炒均勻即成。

　　牛肉的其他做法——牛肉炒土豆

　　材料

　　生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量

　　做法

　　1、牛肉洗淨切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。

　　2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。

　　3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。

　　4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。

　　牛肉的營養價值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。