怎麼烹飪牛肉粒

  牛肉的做法多種多樣,牛肉粒是比較常見的做法,大家知道牛肉粒怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

  香芒牛肉粒的做法

  材料

  牛裡脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、澱粉5g、油30ml、鹽少許

  做法

  1. 牛肉洗淨,切成1.5釐米方塊的粒狀,用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻,再用少許油拌勻醃製10分鐘;

  2. 將芒果橫切出一半的果肉,用小刀在果肉上劃十字花刀,將果肉粒削出,芒果殼留著做容器;

  3. 青紅椒洗淨分別切小塊,紅蔥頭去皮切碎,大蒜切碎;

  4. 炒鍋燒熱倒入油,放入醃好的牛肉快速炒散,變色後撈出;

  5. 鍋留底油,下蔥蒜末炒香,放入牛肉和青紅椒大火翻炒,加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻,最後放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。

  小訣竅

  1、牛肉粒不要切得太大塊,否則不容易炒熟。滑炒牛肉的時候油量可以比平時炒菜稍微多一些,這樣可以讓牛肉均勻受熱。

  2、芒果不能煮久,出鍋前再放,快速拌炒一下即可起鍋。芒果煮久了營養容易被破壞,也容易炒爛,還容易變酸影響口感。

  3、芒果有“熱帶水果之王”的美稱,營養價值很高。維生素A的含量更是高出其它很多水果,具有潤膚、防止便祕、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物質,會對面板產生刺激從而引發過敏,因此面板病患者及過敏體質的人食用芒果需慎食,吃完要及時清洗掉殘留在口脣周圍面板上的芒果汁和肉,以免發生過敏反應。

  4、由於芒果中含有大量的易致過敏的果酸,會引起過敏,因此並不建議一週歲的寶寶在輔食選單中新增芒果,最好選擇先新增蘋果、香蕉等不易引起過敏的水果。

  黑椒蠔油牛肉粒炒飯的做法

  材料

  米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖

  做法

  1、蘑菇洗淨切片,蔥切碎。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,醃製5-8分鐘。

  3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分。

  4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蠔油略加拌炒。

  5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻。

  6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒即可出鍋。

  牛肉的功效作用

  1、增長肌肉

  它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  2、增加免疫力

  可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

  3、促進康復

  能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。