怎麼烹飪牛肉粒

　　牛肉的做法多種多樣，牛肉粒是比較常見的做法，大家知道牛肉粒怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　香芒牛肉粒的做法

　　材料

　　牛裡脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、澱粉5g、油30ml、鹽少許

　　做法

　　1. 牛肉洗淨，切成1.5釐米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻，再用少許油拌勻醃製10分鐘;

　　2. 將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器;

　　3. 青紅椒洗淨分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎;

　　4. 炒鍋燒熱倒入油,放入醃好的牛肉快速炒散，變色後撈出;

　　5. 鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最後放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。

　　小訣竅

　　1、牛肉粒不要切得太大塊，否則不容易炒熟。滑炒牛肉的時候油量可以比平時炒菜稍微多一些，這樣可以讓牛肉均勻受熱。

　　2、芒果不能煮久，出鍋前再放，快速拌炒一下即可起鍋。芒果煮久了營養容易被破壞，也容易炒爛，還容易變酸影響口感。

　　3、芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值很高。維生素A的含量更是高出其它很多水果，具有潤膚、防止便祕、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物質，會對面板產生刺激從而引發過敏，因此面板病患者及過敏體質的人食用芒果需慎食，吃完要及時清洗掉殘留在口脣周圍面板上的芒果汁和肉，以免發生過敏反應。

　　4、由於芒果中含有大量的易致過敏的果酸，會引起過敏，因此並不建議一週歲的寶寶在輔食選單中新增芒果，最好選擇先新增蘋果、香蕉等不易引起過敏的水果。

　　黑椒蠔油牛肉粒炒飯的做法

　　材料

　　米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖

　　做法

　　1、蘑菇洗淨切片，蔥切碎。

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，醃製5-8分鐘。

　　3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。

　　4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。

　　5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻。

　　6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。

　　牛肉的功效作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。