蒜味鐵板蝦簡單又營養做法圖解

　　蒜味鐵板蝦是一道很有營養價值的菜餚，鮮蝦的香甜配上濃濃的蒜香、真讓人味覺大開，而且做法也很簡單的哦。自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蒜味鐵板蝦做法，歡迎閱讀!

　　製作蒜味鐵板蝦的食材

　　蒜味鐵板蝦簡單又營養的步驟

　　1.準備好材料。

　　2.磨菇用紙巾拭擦乾淨後、切塊備用。

　　3.蒜頭剁碎或切片都可、備用。

　　4.蝦子剝完殼後、在蝦背畫刀去掉沙、蝦殼留著。

　　5.在小鍋子裡放入一小碗水、把蝦殼放入煮熟、湯汁留下。

　　6.鐵板裡倒入大約三大勺橄欖油、放入乾辣椒和蒜頭、小火爆香。

　　7.再把磨菇放入燒炒一下。

　　8.繼續放入蝦子燒炒。

　　9.再灑些黑胡椒粉和鹽巴。

　　10.在適量淋上蝦殼煮出來的湯汁、開大火、燒至縮汁後即可熄火。

　　11.因個人喜好可以在熄火前加入一些香芹，這就是成品了。

　　蝦線怎麼挑才幹淨的方法

　　牙籤方法

　　可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

　　這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

　　活剝

　　很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。

　　這種方法不必將其背後開刀了，然後將去頭的蝦放在開水裡煮1到2分鐘，等到外殼變紅後即可。而這個時候目的並不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

　　蝦頭凸刺

　　生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整，因此一些對做事要求完美的人不妨可以試試這個方法。

　　但是在用這個方法的時候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來了。因此用剪刀剪完口子後，必須要用剪子的平面挑。

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