蘆筍炒蝦仁簡單又營養做法圖解

　　蘆筍炒蝦仁是一道做法很簡單的菜餚，蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化，加上蝦仁吃起來的營養價值會更高哦。以下是小編推薦的蘆筍炒蝦仁做法，歡迎閱讀!

　　製作蘆筍炒蝦仁的食材

　　蘆筍炒蝦仁簡單又營養的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。

　　3.鍋中水燒開加少許鹽把蘆筍焯燙過涼。

　　4.再放入蝦仁焯燙瀝乾水分。

　　5.蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉醃拌片刻。

　　6.炒鍋到油爆香蔥姜。

　　7.倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。

　　8.然後放入蘆筍翻炒。

　　9.加入鹽。

　　10.加入糖。

　　11.再把蝦仁倒入一起翻炒。

　　12.淋入水澱粉勾薄芡炒均勻關火。

　　吃小龍蝦的注意事項

　　看顏色識別生熟

　　專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24小時左右，讓蝦體吐出代謝物。

　　莫吃蝦頭毒素多

　　“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

　　燒龍蝦一定要煮熟煮透

　　飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被汙染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。

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