家常燒紅燒肉簡單方便還好吃
紅燒肉是最經典的家常菜之一,色澤紅潤,肥而不膩,***酥軟即化,的怎麼做?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.五花肉洗淨切塊入冷水中焯燙。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。
4.倒入五花肉,冰糖中小火一起翻炒。
5.五花肉炒至表面微黃。
6.加入料酒。
7.加入老抽。
8.再加入生抽繼續翻炒。
9.炒至五花肉上色出香味。
10.加入適量的熱水。
11.加蓋大火煮開關小火燜燒。
12.30分鐘後開大火加入鹽調味。
13.直到湯汁粘稠關火。
小貼士
紅燒肉最好用五花肉,而且用精品的五花肉來做口感最好,一般五花肉肥肉較多,精品五花肉層理分明,肥瘦均勻,做出來的紅燒肉,肥而不膩,***軟嫩。
把五花肉和冰糖一起炒至,不要用大火,中火就可以,五花肉炒至表面微黃,冰糖也差不多就炒融化了,這時就可以加調味料上色,這樣燒出來的紅燒肉最後收汁後,一樣紅潤油亮,色澤誘人。
喜歡甜味重的還可以再加入10克冰糖,紅燒肉做出來口感偏甜,甜膩多汁。
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