菜餃好吃的做法

　　很多人更喜歡吃青菜餡的餃子,像韭菜雞蛋、韭菜豬肉的餃子都非常的受歡迎。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：香菇青菜大肉餃子

　　材料

　　上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油

　　做法

　　1.香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。

　　2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

　　3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味哦。

　　4.按照平時的包法依次包好。

　　5.鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈

　　二：青菜餃

　　材料

　　最受歡迎，也最普遍的蔬菜取一青菜，含有豐富的維他命C及胡蘿蔔素。其昧清甜，無特殊氣味，若不喜歡特殊香氣，帶有清淡甜昧的青菜，是很好的選擇。材料鮮肉餡佔1/3、青菜佔2/3鮮肉餡150克、青菜1000克調味料鹽、味精、油

　　做法

　　1、青菜燙過後撈起。

　　2、浸水冷卻。

　　3、切粒加調料拌勻再與肉餡拌勻。

　　小訣竅

　　特點

　　清淡甘甜，口感溫和，翠綠芳香

　　貼士：純青菜餃

　　此餃若不想放鮮肉，可變化成純青菜餃，只要將青菜末加入適量鹽拌勻，再加入些許白糖、豬油攪拌均勻，即成餡料。

　　三：香芹餃子

　　材料

　　主料：豬肉300g，香芹400g，餃子粉600g

　　配料：鹽、香油、老抽、蔥末、薑末、五香粉、胡椒粉各適量

　　做法

　　1、豬肉剁餡，香芹切碎待用，麵粉+適量水和好後略醒。

　　2、豬肉餡、適量鹽、五香粉、老抽、薑末、蔥末、香油、胡椒粉混合均勻，順一個方向攪勻後加入切碎的香芹。

　　4、和好的麵粉做皮，就可以包餃子了。具體操作不作詳述。

　　5、鍋開後放入餃子，開後加涼水反覆三次就OK了。