菜梗好吃的做法有什麼

　　菜梗主要由芥菜組成芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D芥菜含有大量抗壞血酸,是活性很強的還原物質。呢?今天，小編要推薦的是菜梗好吃的做法。

　　菜梗好吃的做法一：香菜梗炒肚絲

　　材料

　　主料：豬肚頭6克，香菜梗100克，雞蛋清30克。生菜油500克***實耗約50克***，鹽5克，料酒25克，溼澱粉40克，味精4克，胡椒粉少許，雞湯25克。

　　做法

　　***1***先將豬肚頭表面浮皮剔去，裡外洗淨，切成6釐米長的細絲，放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，然後把雞蛋清加入溼澱粉製成糊，與肚絲拌勻掛好漿後稍放一下，使之不易脫漿。香菜梗切成長約3釐米的段。料酒、雞湯、味精、溼澱粉放入碗中調成滷待用。

　　***2***將炒勺燒熱，倒入生菜油，將油燒至6成熱時，把肚絲下入翻炒速散開至熟倒出。之後在原勺內放入香菜梗、滷汁，待汁熬至濃稠時，即放入肚絲，翻炒均勻後取出，撒上胡椒粉即可。

　　菜梗好吃的做法二：空心菜梗肉絲

　　材料

　　空心菜200克，肉絲100克，紅辣椒1個，油、鹽、蔥姜、料酒、澱粉、雞精適量。

　　做法

　　1、肉絲用料酒和澱粉抓勻，菜梗洗淨切段，紅辣椒切絲。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，放肉絲滑炒變色盛出。

　　3、放菜梗翻炒半分鐘，放肉絲和和紅椒翻炒半分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　菜梗好吃的做法三：沙煲蝦醬通菜梗

　　材料

　　嫩通菜梗***通菜即空心菜***400克，大紅尖椒1個。調料鹽3克，味精3克，蠔油3克，豬油50克，花雕酒2克，美極醬油5克，米酒3克，生抽3克，糖2克，太太樂雞精2克，蒜瓣5克。

　　做法

　　1、將通菜梗切成長15釐米的段，蒜瓣用刀拍碎，辣椒切成圈，鹽、味精、蠔油、美極醬油、米酒、生抽、糖、濃縮雞精入鍋調成芡汁***在南方又稱為蝦醬***燒開待用。

　　2、砂煲用旺火燒熱，放上豬油燒至六成熱，把拍碎的蒜瓣、辣椒圈炒香，然後放入切好的通菜梗，淋上花雕酒，蓋上蓋小火燜2分鐘，然後淋上調好的芡汁，用蓋蓋好，小火燒2分鐘，離火上桌即成。

　　小訣竅

　　特點

　　香味十足，通菜梗脆爽可口。