烹飪煎魚的方法

　　我們的烹調方式很多，其中一個就是煎，魚雖然用清蒸的方式做出來會比較鮮美，但是如果會煎魚的做法，煎出來的魚依然會非常的美味。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：香煎鱈魚

　　主料

　　鱈魚250克

　　輔料

　　雞蛋1個 胡椒粉少許 鹽適量 番茄醬適量

　　做法：

　　1.鱈魚塊自然解凍後抹乾水份，用鹽、胡椒粉醃半小時以上

　　2.雞蛋打成蛋液

　　3.將鱈魚兩面沾上少量蛋液

　　4.煎鍋放入適量的油

　　5.下入鱈魚煎制，煎至兩面金黃即可

　　6.煎好的鱈魚盛盤，擠上番茄醬增加風味

　　二：香煎偏口魚

　　主料

　　比目魚750克

　　輔料

　　花生油50克 食鹽適量 雞蛋1個

　　做法：

　　1.準備新鮮的偏口魚

　　2.刨肚去腸，刮鱗清洗乾淨

　　3.一個雞蛋打散

　　4.把醃好的魚放進蛋液裡，二面都沾蛋液

　　5.平底鍋裡放一層植物油，油七成熱時，放進魚

　　6.蓋好蓋子，避免油到處濺;中火，一面煎5分鐘，翻面再煎5分鐘，即可盛出

　　三：香煎小黃魚

　　主料

　　小黃花魚5條

　　輔料

　　食鹽3克 姜5克 料酒1湯匙 細香蔥5克 植物油3湯匙 白胡椒粉2克 黑胡椒2克

　　做法：

　　1.將小黃魚清洗乾淨，瀝乾水分，平鋪在碗中

　　2.撒上適量細鹽、料酒，鋪上適量香蔥和薑片，蓋上保鮮膜，醃製去腥20分鐘左右

　　3.不粘平底鍋燒熱，倒上適量油，放入醃製好的小黃魚

　　4.在煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒，還可以撒點細鹽或者椒鹽來增鹹

　　5.將魚的兩面煎至金黃，即可出鍋裝盤，撒上適量蔥花

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