食品安全突發事件應急預案範文
為了有效應急處置校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行。我們應該制定食品安全突發事件應急預案。下面是小編帶來食品安全突發事件應急預案，希望對你有幫助。
食品安全突發事件應急預案篇一
一、領導機構與職責
1、機構設定
⑴、釣渭鎮中心小學食品衛生安全工作領導小組： 組長： 翟全生***事故處理總指揮***
副組長： 王長才 張林錄
成員：張錄乾 閆震中 唐建華 及各班班主任和生活老師。 ⑵、醫療救護組：
組長：王長才 成員：楊乃娥 柏拴錄 楊 帆 及相關班的班主任老師。
***3***、家屬安撫組：
組長：張林錄 成員：薛歡田 曹曉霞 及相關班的副班主任老師。
***4***、現場保護組：
組長：閆震中 成員：張錄乾 楊喜科
***5***、秩序維護組
組長：閆震中 成員：尉江文 唐建華 及相關老師
2、機構職責
***1***、當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責
***2***、統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。
***3***、定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評
估和反饋意見，並負責對學校食品衛生安全工作的年度考核與評價。
***4***、根據工作計劃和領導小組的安排，在學校有計劃、有組織地開展食品衛生安全的宣傳預防工作，並組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展
1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，對本校食品衛生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報。
3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，食堂管理人員為第一負責人。
4、加強教育。加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
5、添置裝置。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛生設施的配備。
三、事故應急處理
1、報告制度。食品衛生安全事故發生後必須及時報告。具體為：師生髮現少量***5人以下***輕度症狀***如嘔吐、腹瀉***及時打舉報電話向學校監督小組報告，再由監督小組逐級報告;發現較嚴重食品衛生事故***指出現嚴重食物中毒症狀者或出現5人以上相同症狀的群體發病情況，下同***，應立即向領導小組***組長***報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態姓名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療
人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯絡家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯絡，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查詢致病原因。
6、人員排程。事故應急處理人員由領導小組組長統一排程，具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、資訊公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好資訊公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、食品安全突發事件應急預案事故責任追究
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
釣渭鎮中心小學
20xx年8月31日
食品安全突發事件應急預案篇二
為了切實提高公司應對食堂食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定食堂食品安全突發事件應急預案。
一、成立食堂食品安全突發事件應急處理工作小組：
組 長：王常福
副組長：周 榮、樊明建
組 員：趙海泉、陳翠蓉、賀光蓉、嶽曉軍、王新雲
二、 小組成員職責：
組 長：王常福負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。 副組長：周 榮、樊明建協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組 員：趙海泉、陳翠蓉、賀光蓉、嶽曉軍、王新雲負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯絡。組員：嶽曉軍、王新雲提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向員工做好解釋工作。
三、應急處理程式
1、對中毒者採取緊急處理
⑴停止食用中毒食品;
⑵採集病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗;
⑶組織好對中毒人員進行救治;
⑷及時將病人送醫院進行治療;
⑸對中毒食物及有關工具、裝置和現場採取臨時控制措施。
2、對中毒食品控制處理
⑴保護現場，封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。 ⑶經檢驗，屬於被汙染的食品，予以銷燬或監督銷燬。
3、對相關用品採取相應的消毒處理。
⑴封存被汙染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。
⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及儲存過程中的冰箱、裝置，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒 劑浸泡。
⑶對化學性食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
4、食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。
5、善後及責任追究
⑴善後工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。
⑶事件處理結束後，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，並對員工進行情況通報和教育。
企管部
二〇一二年七月一日