蟹肉做菜的方法

  蟹有很多種類,大部分蟹類可以食用。大部分吃得最多的都來源於大海或者淡水湖泊區域。 但是蟹不是人人都可以吃,要根據身體體質來適當食用,尤其孕婦需禁忌。下面小編為大家分享。

  :三點蟹肉醬煲

  材料

  三點蟹200g2只洋蔥1顆蔥2支辣椒1只肉醬罐頭1罐油1小匙海鮮高湯粉10g2包

  做法

  新鮮急凍的三點蟹,每隻5~6兩

  將蟹螫切下,用刀拍裂,再將蟹身對切成4塊

  將三點蟹表面刷洗乾淨、開啟蟹蓋去鰓、臍,再刷一次

  將洋蔥切塊、蔥切粗花、辣椒切末

  鍋內下一小匙油,將洋蔥、辣椒炒香

  放入用海鮮高湯粉***匯鮮市集有售***衝成1000cc水量的海鮮高湯,放入鍋中

  放入蟹塊,燒煮至蟹塊熟後撇去浮油物

  放入肉醬至滾即可熄火,撒上蔥花即可完成

  :咖哩芝士蟹肉醬

  材料

  蟹肉300克洋蔥1/4個蘑菇2個日本咖哩塊1塊黃油20克牛奶150毫升蒜蓉1湯匙麵包糠適量水牛芝士碎適量胡椒粉適量歐芹碎裝飾用

  做法

  洋蔥及蘑菇切幼粒

  用中火燒熱鍋,加少許油炒溶黃油,加入蒜蓉、洋蔥及蘑菇炒香

  加入蟹肉煮1分鐘

  加入牛奶煮至微開

  熄火,加入咖哩塊攪拌至溶化,加胡椒粉調味

  將蟹肉放入烤盤中,灑上面包糠及水牛芝士碎

  放入烤箱至芝士溶化

  灑上歐芹碎即成

  :蟹肉蝴蝶面沙拉

  材料

  蝴蝶面50g石榴1梨山蜜蘋果2綠花椰1黑胡椒適量鹽巴適量蜂蜜醋適量黃芥末適量白酒適量亞麻籽油適量

  做法

  蘋果洗淨候去皮切塊,浸泡些許蜂蜜醋備用

  水滾後,加些許鹽巴,蝴蝶面下鍋煮後撈起微放涼後,加些許黑胡椒、亞麻籽油拌勻備用

  綠花椰、蟹肉燙熟後放涼,石榴處理好備用

  將所有材料混合,拌入醬汁***白酒、蜂蜜醋、芥末醬、亞麻籽油*** 比例可依個人喜好

  均勻混合後裝盤即可