豆豉武昌魚的做法大全推薦

　　豆豉魚以香辣幹豆豉作配料，與魚肉同燒，魚肉細膩鮮美，濃郁的豆豉香與魚肉相互融合，鹹香適口，一道超級下飯菜!下面小編整理了，一起來了解吧。

　　豆豉武昌魚的做法

　　【主料】武昌魚一條、豆豉一小碗

　　【配料】蔥、姜、蒜、幹辣椒段

　　【調料】鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、冰糖、味精

　　【做法】

　　1、武昌魚一條，請魚檔老闆給殺好，回來後再次清洗乾淨，將魚身剁成2寸寬的魚塊，淋入3勺料酒醃製一下去去腥味。

　　2、婆婆給的四川幹豆豉一小碗。***又辣又香昂~~***

　　3、鍋內倒入比平時炒菜稍微多點的油，油溫7、8成熱時，分次放入魚塊，煎至表面金黃。

　　4、撈出煎好的魚塊。

　　5、倒出鍋裡的油，只留少許底油，放入蔥薑蒜，幹辣椒段，轉小火，慢慢煸炒出香味。

　　6、倒入幹豆豉。

　　7、繼續中小火煸炒，炒啊~~炒，炒出豆豉本身的香味。

　　8、然後趁熱倒入一碗半水。

　　9、調入半勺鹽***因為幹豆豉本身有鹹味***、2勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒粉、半勺花椒粉、3粒冰糖，轉大火將湯汁燒開。

　　10、倒入煎好的魚塊。

　　11、大火煮開後，轉中小火燒10——15分鐘，調入少許味精，翻勻，關火!

　　小貼士：

　　煎魚塊火要大，油要熱!7成熱，大概200度左右，眼睛看到鍋裡的油開始冒青煙時，下魚。***這樣煎出來的魚，魚皮完整，百試不爽!***

　　孕婦能吃武昌魚嗎

　　孕婦是可以吃武昌魚。武昌魚含蛋白質，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進補菜餚。

　　武昌魚性溫，味甘，具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效;可以預防貧，血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

　　武昌魚的營養價值很高，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質，營養價值很高。此外，武昌魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。

　　上面學習了小編分享了秋豆豉武昌魚的做法大全，美味有營養。