蓮子龍骨燉雞怎麼做好喝

　　夏季喝上一碗雞湯，具有增強體力和強身壯體的功效。尤其對營養不良、怕冷畏寒、月經不調和貧血、乏力虛弱等有很好的食療作用。下面小編和大家一起學習蓮子龍骨燉雞的做法。

　　蓮子龍骨燉雞

　　蓮子龍骨燉雞的製作步驟：

　　1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗淨，薑切片待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、薑片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

　　要喝雞湯也要吃雞肉

　　那又有人問了，我煲的雞湯，湯很鮮美，可是這雞肉卻很乾澀，怎麼辦呢?其實雞肉變得乾澀跟煲湯過程中加鹽的時間有關。放入鹽，會使雞湯的濃度升高，也可以說是滲透壓升高，這樣會造成雞肉脫水。所以吃起來會感覺很乾，毫無“嫩滑”口感!所以建議在開過之前放入鹽，這樣可以減少雞肉脫水量。