清燉排骨怎麼做好喝

　　清燉排骨的家常做法簡單，是餐桌常見的一種燉菜。本文是小編整理的清燉排骨的家常做法，僅供參考。

　　清燉排骨的家常做法一

　　食材準備

　　豬排500克，白蘿蔔150克，枸杞10克，蔥段、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.豬排骨洗淨，剁成小塊，放入鍋中。白蘿蔔洗淨，切成長方片。

　　2.鍋入適量清水，放入排骨燒開，撇盡血沫，再改用文火，加入蔥段、薑片、鹽、料酒、胡椒粉、枸杞、花椒。蓋上鍋蓋，燉1.5小時，放入白蘿蔔片，再燉半小時，出鍋即可。

　　食材準備

　　豬排骨950克，白蘿蔔450克，土豆200克，香菜段少許，蔥段45克，薑片20克，精鹽5小匙，味精、胡椒粉各少許，料酒1大匙，雞湯2450克。

　　方法步驟

　　1.將豬排骨用清水洗淨，剁成大段;蘿蔔、土豆分別去皮，洗淨，切成小塊。

　　2.鍋中加入雞湯，放入排骨段燒沸，再放入蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒、胡椒粉。

　　3.用中火燉煮片刻，然後轉小火煮至排骨將熟，再放入白蘿蔔、土豆煮至排骨熟嫩，出鍋倒入湯碗中，撒上香菜段即可。

　　食材準備

　　豬排骨500克，象牙白蘿蔔250克，精鹽1小匙，味精2/5小匙，料酒1大匙，蔥20克，姜15克，花椒10粒，胡椒麵少許。

　　方法步驟

　　1.將排骨剁成小塊，放入鍋中;將象牙白蘿蔔切成長3釐米、寬1.3釐米、厚0.6釐米的長方片;蔥切成段，姜切成片。

　　2.將盛放排骨的鍋坐在火上，放入涼水***水是排骨的2倍***燒開，湯開後撇盡血沫，再改用小火***保持微開***，加入蔥段、薑片、精鹽、料酒、胡椒麵、花椒，蓋上鍋蓋，燉至1.5小時後，把象牙白蘿蔔片放入沸水鍋中燙一燙，放進燉排骨的鍋內，同燉至熟，下入味精即成。