湖北洪湖蓮藕排骨湯要怎麼做

　　湖北省洪湖藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為″水中之寶″。你瞭解才好吃嗎?下面，小編來為你介紹湖北洪湖蓮藕排骨湯的做法。

　　洪湖蓮藕排骨湯的食材準備

　　洪湖蓮藕排骨湯的具體做法步驟

　　1.蓮藕切快後，加入1勺鹽抓勻後醃製一會

　　2.排骨洗淨後，放鍋里加少量的油煸炒下

　　3.翻炒上色後盛出來瀝乾油備用

　　4.高壓鍋里加入薑片，少量料酒後把水煮開

　　5.倒入排骨入高壓鍋

　　6.接著倒入藕塊***藕醃製完後再用清水洗去鹽分***，蓋上蓋子壓上25分鐘左右

　　7.壓熟後加入調料鹽，味精，即可出鍋了

　　蓮藕的營養價值和食療功效

　　1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　3.蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　4.蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

　　5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕的食用方法

　　1、煨藕湯

　　功效：本方能補益脾胃，調養陰血。用於脾胃虛弱，或陰虛血少及諸失血證。

　　做法：藕適量，切在塊，加水適量，小火煨燉至爛熟，飲湯食藕。

　　來源：《隨息居食譜》。

　　2、鮮藕白蜜汁

　　功效：本方有益胃生津，清熱除煩的作用。用於暑熱或熱病傷津，煩渴喜飲。

　　做法：鮮藕120克，搗爛，絞取汁液，加生蜜60克，攪勻服，不拘時。

　　來源：《聖惠方》。

　　3、蓮藕粉

　　功效：本方能益胃調中，止血。用於痢疾便血，口噤不能食，或脾胃虛弱，消化不良。

　　做法：藕粉12克，加白糖適量，用冷開水少許調稀，再以沸水衝調成糊狀食。

　　來源：《本經逢原》。

　　4、蓮藕蜂蜜汁

　　功效：治痢疾便膿血。

　　做法：用藕搗汁，和蜂蜜，隔水燉成膏服。

　　來源：《嶺南採藥錄》

　　5、姜藕飲

　　功效;本方取藕能清熱生津，以生薑和胃止嘔。用於胃熱而胃氣不和，噁心嘔吐，口渴口乾。

　　做法：蓮藕90克，生薑10克。搗爛，絞取汁液，一日分3次服用。

　　來源：《聖濟總錄》