花菇燉雞湯怎麼做好喝

　　在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。下面是小編為大家精心挑選的花菇燉雞湯的做法，希望對大家有所幫助。

　　花菇燉雞湯

　　花菇燉雞湯的材料：雞一隻***最好是土雞***、花菇十朵。

　　花菇燉雞湯的製作步驟：

　　1、雞清洗處理乾淨;

　　2、花菇用溫水泡發***大概一小時左右***;

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末;

　　4、放入薑片和蔥段;

　　5、倒入少許料酒;

　　6、倒入泡花菇的水***注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈***;

　　7、放入泡發好的花菇;這是我們熟知的廣告詞

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

　　小竅門：

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。

　　2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。

　　3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。

　　在崇尚美食的中國，雞身上的各個部位被烹飪成各種美味佳餚。中國中醫科學院研究生院教授楊力指出，雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。

　　其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。

　　最後，雞胗負責儲存和磨碎食物，雞肝負責代謝、解毒有害物質，雞腎與有害物質排洩有關，因此，儘管雞胗、雞肝和雞腎營養美味，但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質代謝無關，所以雞心安全性較高，可適量食用。