老蘿蔔乾燉雞湯怎麼做好吃做法圖解

　　編者按：蘿蔔降燥通氣去火，是最適合乾燥冬天的食品。老蘿蔔乾燉雞湯是冬天的補品，但是有不少小廚不愛吃蘿蔔，不過沒關係，柯老大改良了傳統的老蘿蔔乾燉雞湯，用新鮮蘿蔔和不同的老蘿蔔乾搭配，又新增味道醇香的豬肋骨和豬腿骨掩蓋蘿蔔的味道。一起來看一看老蘿蔔乾燉雞湯的做法吧。

　　如此一道靚湯，讓你愛上帶有蘿蔔的複合味。

　　柯俊年

　　教人家煮東西吃，煮東西給人家吃，吃人家煮的東西。

　　在臺灣著名電視美食節目《康熙來了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《國民大學校》中，都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星級酒店廚師長、暢銷食譜作者，也在大學裡當副教授兼調味品研發顧問。熟悉它的人都稱他：柯老大!

　　材料

　　雞腿： 1000g

　　豬腿骨： 500g

　　豬肋排骨 ：500g

　　20年老蘿蔔乾 ：100g

　　5年蘿蔔乾： 150g

　　新鮮白蘿蔔： 600g

　　老薑 ：一大塊

　　京蔥 ：3根

　　米酒 ：100ml

　　1、雞腿剁成小塊，放入沸水中燙去血水，取出洗淨備用

　　2、豬腿骨、豬肋排骨剁成小塊，放入沸水裡汆燙去血水，取出洗淨備用

　　3、新鮮白蘿蔔去皮，切滾刀塊

　　4、老薑切片、蔥切段狀

　　5、蘿蔔乾用冷水沖洗淨，切條狀

　　6、鍋內加入水，將豬腿骨和豬肋排放入鍋中小火燉煮一小時，再加入雞腿、蘿蔔乾、蘿蔔、老薑、米酒，小火燉煮一小時

　　7、加入蔥段提味，起鍋裝盤

　　作者|小酥

　　公眾號：SUKITCHEN酥趣生活

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