大暑吃什麼粥

  喝粥補充水分是許多人認同的道理。在大暑時節,多喝點粥對身體有益。粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點,便於消化吸收,又保護胃黏膜,增添津液。特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質,中醫裡稱為“米油”,具有很強的滋補作用,甚至可以和蔘湯相提並論。現在,小編就來和大家說說,我們在大暑應該喝什麼粥!

  大暑喝什麼粥 12款養生粥最解暑

  1、綠豆粳米粥

  需要綠豆60克、粳米100克。先將綠豆放溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。這種粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。

  2、粳米荷葉粥

  粳米250克,荷葉50克,白砂糖20克。將鮮荷葉洗淨,剪去蒂及邊緣;將粳米淘洗乾淨,放入鋁鍋內,加水適量;將荷葉蓋於粳米上;將鋁鍋置武火上燒沸,再改用文火煎熬1小時;粳米熟透揭去荷葉,放入白糖拌勻,停火即成。夏季炎熱導致人的胃口不好,一份粳米粥,配上荷葉的清香,不僅能夠開胃消暑,還可以補充身體所需的營養,一舉兩得。

  3、百合銀花粥

  取百合50克,洗淨;再取銀花10克,焙乾為末備用。先將100克粳米淘淨,煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘,起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。此粥能清熱消炎、生津解渴,對咽喉腫痛有顯著療效。

  4、薄荷粥

  鮮薄荷葉30克,粳米50克。將鮮薄荷葉洗淨,入鍋內加適量水熬,棄渣取汁待用;再將粳米淘淨,加適量水煮至米熟,再加入薄荷葉汁,煮一二沸即可食用。具有利咽喉、令人口香作用。

  5、荷葉茯苓粥

  荷葉1張鮮、幹均可,茯苓50克,粳米或小米100克,白砂糖適量。將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗淨的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥,出鍋前加白砂糖調味即食。此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢,對心血管疾病、神經衰弱者有輔助治療作用。

  6、生蘆根粥

  生蘆根30克,粳米50克。將生蘆根洗淨,加水煮取藥汁待用;再將粳米淘淨入鍋熬至粥八成熟,傾入藥汁熬至米爛熟即可食用。晨起空腹食用。具有清熱、除煩、闢穢除臭的作用。

  7、蓮子百合小米粥

  小米100克、大米50克、蓮子40克、百合50克、胡蘿蔔一小個。胡蘿蔔切碎,與所有原材料一同下鍋文火熬煮40分鐘加鹽調味即可。此粥可祛溼、健脾養胃,對夏季容易出現的消化不良、食慾不振有很好的功效。

  8、薏米小豆粥

  薏米20克,赤小豆30克,大米100克。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時,大米洗淨,加入適量的水,同煮成粥,能健脾滲溼、清熱消暑,適用於長夏體倦困重、食慾不振者食用。

  9、冬瓜薏米粥

  冬瓜200克、薏米40克、糯米50克。冬瓜洗淨、去皮去籽切成小丁;薏米、大米一起淘洗乾淨;將所有原材料一起下鍋煮40分鐘即可。薏米含豐富碳水化合物、蛋白質、礦物質等,同時具有祛溼利水、健脾益氣作用;而冬瓜可清熱祛溼、利尿;糯米可養胃。

  10、馬齒莧粥

  新鮮馬齒莧60克,粳米100克。將新鮮馬齒莧同粳米一起煮粥。馬齒莧有清熱利溼的作用,對腸中溼熱最有效,還有收澀止瀉的功效,加上粳米的養胃作用,適用於溼熱型腹瀉。

  11、苦瓜菊花粥

  苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。苦瓜洗淨去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗淨,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開後,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用於中暑煩渴、下痢等症的輔助食療。

  12、西瓜皮粥

  用西瓜皮100克和大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。再將大米淘洗乾淨放入砂鍋中,加入適量水和西瓜皮,用旺火煮沸,再轉用小火煮成粥,調入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,可防中暑。

  大暑吃什麼?四款粥湯防暑傷

  避熱趨涼

  防暑傷

  大暑高溫,酷熱難耐,長時間暴露於烈日下的戶外工作者最易被暑熱所傷。需要戶外或高溫作業,做好防暑措施,常備清涼的綠豆湯、冬瓜湯、淡鹽水等飲品,利於解暑清熱,同時補充身體因出汗過多而丟失的水分。

  此外,酷暑天氣外出或旅行,要關注當地天氣預報,避開高溫時段,隨身攜帶遮陽工具,儘量行走於屋簷、樹蔭下,避免過長時間暴晒,以防烈日暑傷。

  發生中暑,嚴重者可能出現休克、昏迷,甚至危及生命,必須儘快救治。

  酷熱高溫之下,一旦身邊有人出現臉紅身熱、頭暈頭痛、口渴大汗等中暑症狀時,應當迅速將患者轉移到陰涼、通風的地方,使用涼溼毛巾進行全身擦拭降溫,適當飲水補充體液。如果患者出現意識不清等中暑重症應及時撥打120送往醫院救治。

  飲食有節

  防“伏瀉”

  大暑正值三伏天,暑熱外蒸,高溫難受,人們都想快速降溫消暑。於是在酷熱的天氣裡,常常出現類似這樣的情景——開啟冰箱,一瓶冰鎮飲料大口大口地喝下,哇噻!怎一個爽字了得!

  不過,飲冰後又容易出現新的問題,若冷飲雪糕服食過多,容易導致各種胃腸疾病,尤其是民間所說的“伏天瀉”則最為常見。

  “伏天瀉”除了常因飲食不節導致,還會由飲食不潔所引起。暑熱天氣細菌等微生物容易滋生,食物儲存不當極易腐敗,故應嚴格把好食物衛生關。食品一旦變壞應及時丟棄,切勿食用。

  時下流行自備午餐,人們常將隔夜飯菜用飯盒裝起帶至公司,中午使用微波爐適當加熱後即行食用。但暑熱天氣隔夜飯菜經過一個上午的常溫放置往往已有變化,甚至變餿變壞,如若加熱不徹底細菌不能殺滅,吃進人體後容易引起胃腸不適,甚至腹痛腹瀉。

  因此暑熱天氣尤其注意飲食衛生,以熟食、溫食為主,隔餐食物應徹底加熱,少吃或不吃生冷、冰鎮食物。如已發生伏天瀉,不可濫用止瀉藥,若腹瀉症狀較重、病情複雜應及時就醫。

  少動多靜

  微出汗

  大暑時期天氣酷熱,人體容易出汗,往往動即汗出,人體容易感覺疲勞。暑熱天氣應遵循“少動多靜”的養生原則,以保持體力。

  具體而言,烈日酷暑應儘量避免外出,減少露天日晒下活動,以防暑熱高溫汗出過多。日常工作生活也要注意勞逸結合,閒暇時間可練字作畫、聽歌閱讀、品茶賞花以靜心寧神。運動鍛鍊宜選擇在氣溫相對不高的清晨或傍晚進行,但要避免劇烈運動。此時可選擇較為和緩的運動專案,如散步、健步走、瑜伽、八段錦、太極拳等,運動強度以微微汗出為度,切記不可大汗淋漓。如若進行跑步、打球等強度較大的運動,應當控制時間,否則運動時間過長、汗出過多。

  因此,暑天運動尤應把握好尺度,雖各人的體質強弱虛實不同,體能力量速度有別,但仍應以少動多靜為原則,或以和緩活動為主,避免劇烈運動大汗出,總以運動後不感疲勞體虛為度。

  自制粥湯

  可養生

  大暑期間嶺南地區雨水較多,暑溼較重,此時脾胃功能相對較弱,容易出現食慾不振、消化能力下降等問題。且暑熱汗多,人體容易出現精神倦怠、身體疲乏等症狀。

  對於酷暑體虛,專家建議可重點調理脾胃,恢復腸胃功能,最好以粥飲來助。

  粥飲清淡,質地細膩容易消化。粥飲多為慢煮細熬而成,營養物質不容易分解破壞,且能為機體補充流失的水分和礦物質,因而具有較高的營養價值。

  暑天熬粥,可適當佐以淮山、芡實,或加入百合、蓮子,或新增薏米、赤小豆、綠豆。介紹幾個大暑食譜:

  百合赤豆粥

  材料:白米50克,小米30克,赤小豆20克,百合10克,蓮子20克,冰糖適量。

  製法:白米、小米淘洗乾淨,赤小豆、蓮子、百合洗淨後浸泡1小時,然後與白米、小米一同放入砂鍋中,加水適量,大火煮開後小火續煮1小時,加入冰糖調味。

  薄荷五豆湯

  材料:綠豆、赤小豆、黃豆、黑豆、白扁豆各20克,薄荷5克。

  製法:以上五豆清洗浸泡後加水適量,大火煮沸後,小火續煮1小時左右,加入薄荷再煮5分鐘,放溫後代茶飲。

  綠豆薏仁芡實粥

  材料:綠豆30克,薏仁20克、芡實20克、小米30克,冰糖適量。

  製法:小米淘洗乾淨,綠豆、薏仁、芡實洗淨後浸泡1小時,與小米一起放入煲中,加水適量,大火煮開後轉小火,煮約1小時,加入冰糖調味。

  淮蓮老鴨湯

  材料:淨老鴨500克,山藥50克,蓮子30克,石斛20克,薏米30克,陳皮5克,生薑3片,蜜棗2粒。

  製法:將材料洗淨後,老鴨和山藥切塊,全部材料放入煲中,加水適量,大火煮沸後轉至小火,煮約2小時加鹽調味即可。