夏季養生燉湯

　　很多人都知道夏季喝湯滋補，特別在廣東，家裡都喜歡煲湯喝，那什麼湯更好你知道嗎？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　夏季養生湯1：【淮山排骨湯】

　　原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔。配料：鹽、姜。

　　做法：排骨洗淨放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

　　夏季養生湯2：【黨蔘牛肉湯】

　　主料：黨蔘100克，五花牛肉500克。配料：蔥、料酒及適量水。

　　製法：將黨蔘用紗布袋裝好紮緊，牛肉切塊，同時放入鍋中，加入姜、蔥、料酒及適量水。大火燒沸，去浮沫，改小火燉3小時，至牛肉熟爛，取出黨蔘，調味即成。

　　功效：補中益氣。

　　麼麼噠提醒：給寶寶煲湯，不能只喝湯不吃肉，肉的營養價值更高哦!同時，家長還要注意不要讓孩子吃生冷的東西，如雪糕、汽水等冷飲，中醫認為寶寶為“純陽之體”，生冷食物會傷了孩子的陽氣。

　　夏季養生湯3：【蝦皮紫菜蛋湯】

　　材料：蝦皮、紫菜、雞蛋一個、香菜、姜、精鹽、香油、蔥花少許

　　做法：蝦皮洗淨，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段，把雞蛋打散備。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液。隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可

　　功效：這道湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

　　夏季養生湯4：【綠豆老鴨湯】

　　材料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

　　做法：將老鴨洗淨，去除內臟。綠豆浸洗乾淨後連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可

　　功效：此湯能清熱氣、解溼毒，對面疤和水痘亦有療效。

　　夏季養生湯5：【太子參生熟地煲豬瘦肉】

　　潤腸通便

　　材料：太子參8克，生地、熟地各15克***中藥店均有售***，豬瘦肉200克，生薑3片。

　　烹製：各藥物稍浸泡，洗淨;豬瘦肉洗淨，切塊。一起與生薑放進瓦煲，加入清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲40~60分鐘，下鹽便可。為3~4人用。

　　夏季養生湯6：【絲瓜冬菇魚片湯】

　　材料：絲瓜500克、鮮冬菇60克、鯇魚肉300克、生薑3片。

　　烹製：絲瓜洗淨，削去角皮，切角塊;鮮冬菇切二，“汆水”再洗淨;鯇魚肉洗淨抹乾水，切薄片。起油鑊爆香姜，下鮮冬菇翻炒，再下絲瓜炒勻，下沸水滾約8~10分鐘，下鹽，再下魚片至魚肉熟，下少許胡椒粉便可。為3~4人用。

　　夏季養生湯7：【老黃瓜大魚尾豬尾骨湯】

　　消暑生津 益氣滋潤

　　材料：老黃瓜400克、綠豆80克、海帶40克、大魚尾1尾、豬尾骨300克、陳皮1/4個、生薑3片。

　　烹製：各物分別洗淨。綠豆、海帶、陳皮浸發;老黃瓜、海帶切段;大魚尾煎至微黃、濺入少許清水;豬尾骨敲裂。一起下瓦煲，加水3000毫升***約12碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。

　　夏季養生湯8：【雪梨百合煲豬瘦肉】

　　材料：雪梨1~2個、百合30克、無花果5個、南杏10克、北杏5克、豬瘦肉300克、陳皮1/4個、生薑3片。

　　烹製：各物分別洗淨。百合等稍浸泡;豬瘦肉切塊;雪梨用淘米水洗淨，去芯切塊。除雪梨外一起與生薑下瓦煲，加水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸改文火煲約1小時，下雪梨滾約半小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　夏季養生湯9：【苦瓜青滾鹹豬】

　　清潤可口 清熱下火

　　材料：苦瓜750克、豬400克、生薑3片。

　　烹製：苦瓜洗淨，去皮，只取皮下青嫩部位的瓜肉，切為薄片狀;豬洗淨，切塊，用鹽拌醃約1個半小時。在鑊中加入清水1250毫升***約5碗量***和姜，武火滾沸後，下豬，改中火滾熟後，下瓜青，剛熟下鹽便可。為3~4人用，亦湯亦菜。

　　夏季養生湯10：【糯米餈荔枝燉雞】

　　健脾益胃 美顏潤膚

　　材料：糯米餈荔枝500克、圓肉12個、嫩母雞1只、豬瘦肉50克、生薑3片。

　　烹製：嫩母雞宰洗淨，去髒雜、尾部;豬瘦肉洗淨，切塊;糯米餈去殼去核。一起與圓肉、姜放進燉盅內，加入冷開水1500毫升***約6碗量***，加蓋隔水燉約2小時便可。進飲時方下鹽。為4~5人用。

　　夏季養生湯11：【紅蘿蔔淮山煲鯽魚】

　　健脾開胃 消食化滯

　　材料：紅蘿蔔400克，淮山60克***中藥店有售***，蜜棗3個，鯽魚1條，豬瘦肉150克，生薑3片。

　　烹製：各物洗淨，紅蘿蔔切角塊;淮山浸泡;蜜棗去核;鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉切塊。一起與生薑放進瓦煲內，武火滾沸後，改為文火滾沸1小時，下鹽便可。此量可供3～4人用。

　　夏季養生湯12：【海底椰川貝煲鵪鶉】

　　潤肺清痰理氣

　　材料：海底椰150克***如用幹品15克***，川貝、北杏各15克，鵪鶉1~2只約450克***，豬瘦肉100克，蜜棗3個、生薑3片。

　　烹製：各物分別洗淨。鵪鶉去髒雜;蜜棗去核。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火滾沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。為3~4人用。