苦瓜怎樣吃好

　　苦瓜是一種營養豐富的蔬菜，經常食用具有很多養生功效，特別是對於三高人群，經常吃苦瓜有著很好的祛病作用。那麼呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　

　　1、苦瓜泥汁

　　做法:將苦瓜洗乾淨之後去除瓜瓤,然後搗爛成為泥狀;隨後加入適量的白糖攪拌均勻;兩個小時將汁水擠出,一次性服用。

　　功效:這道食譜服用之後清熱利溼以及通竅的效果非常的不錯,非常適合耳聾、耳朵腫脹疼痛以及小編赤短以及舌苔顏色發黃的患者服用。

　　2、涼拌苦瓜片

　　做法:將苦瓜洗乾淨之後對半切開,然後去除瓜瓤部分;將苦瓜切成薄片,然後撒上適量的食鹽攪拌均勻;十分鐘之後放入開水中熬煮半分鐘;將苦瓜取出之後用涼水沖洗一下,然後立刻放入冰水中;五分鐘之後取出苦瓜瀝乾水分,加入適量的食鹽、白醋以及麻油,攪拌均勻就可以服用了。

　　3、苦瓜茶

　　做法:將苦瓜洗乾淨之後對半切開,然後去除瓜瓤;然後在苦瓜中塞入適量的綠茶;做好之後用繩子串起來放在通風口晾乾;將陰乾之後的苦瓜洗乾淨切碎,然後和綠茶一起攪拌均勻,取出適量用開水進行沖泡服用。

　　功效:這種苦瓜茶具有很好的利尿除煩以及清熱解毒的作用特別適合在夏天服用。

　　4、苦瓜汁

　　做法:將苦瓜洗乾淨之後取出瓜瓤,然後洗乾淨切片備用;在鍋中加入清水以及苦瓜片,然後大火熬煮大約十分鐘,煮熟之後就可以服用了。

　　功效:這種苦瓜汁服用之後具有很好的清熱明目的效果,特別適合哪些眼睛發紅並且感覺到疼痛或者是肝火上炎的患者服用,能夠快速的促進身體恢復健康。

　　常吃苦瓜有什麼好處

　　1、能抑制脂肪吸收

　　每100克苦瓜只有18千卡熱量,比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡,只比小黃瓜多3千卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據實驗發現,1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

　　2、降火消腫

　　苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目,夏季食用清涼消暑。而且還能快速排除毒素,避免體內毒素堆積。

　　3、美容養顏

　　豐富的維生素C能增強免疫力,並預防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助面板新生與傷口癒合,具有護膚美容的效果。

　　4、降低血糖

　　苦瓜含有促進胰島素分泌的成分,具有幫助控制血糖,預防糖尿病的作用。

　　怎樣吃苦瓜好吃

　　1、果味苦瓜

　　苦瓜洗淨去瓜蒂、去瓤、切條;大蒜切片;辣椒切成小段;香瓜去皮去仔,切小片。放入加油少許油的開水鍋中燙至變色,撈出用涼開水過涼,瀝乾水。鍋加油燒熱,入辣椒爆香,再加入大蒜,加少許醬油、白糖、鹽,芝麻調成醬汁。苦瓜放入大碗,在把處理好的香瓜放入,把煮好的醬料放入拌均勻,淋上少許香油即可。

　　2、冰鎮話梅醃苦瓜

　　取適量話梅放入鍋中,加入一大碗水大火燒開,中火慢煮,一直煮到水量減少一大半,轉大火收成濃厚汁,放涼。苦瓜剖開,挖去瓜籽和白色內膜,斜刀將苦瓜片成教簿的小片,放入開水裡,汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開,使之冷卻。苦瓜瀝乾水分,和冷卻的話梅汁混合拌勻,置於冰箱醃製10-20分鐘即可。

　　怎樣做苦瓜才不苦

　　1、混炒

　　把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。苦瓜洗淨切絲,炒鍋上火,不放油,鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒,如太乾可加一點水,炒熟起鍋待用。然後熱油鍋炒辣椒絲,再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻,加適量的鹽和白糖,出鍋。

　　2、鹽漬

　　將切好的瓜片灑上鹽醃漬一會兒,然後將水濾掉,可減輕苦味。

　　3、水焯

　　把苦瓜切成塊狀,先用水煮熟,然後放進冷水中浸泡,這樣苦味能除盡,但也丟掉了苦 瓜的風味。

　　4、水漂

　　將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水 再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微苦猶甜。

　　哪些人不適合吃苦瓜

　　1、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用,對於飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響。

　　2、脾胃虛寒的人

　　苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

　　3、 需要補鈣的人

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　4、 兒童

　　學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過食苦瓜易傷脾胃。

　　5、 孕婦

　　孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧,奎寧會刺激子宮收縮,引起流產。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。

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