涼拌苦瓜怎麼做好吃

　　涼拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成,具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。下面小編帶你瞭解涼拌苦瓜好的做法，希望對你有幫助!

　　

　　1、苦瓜切片。

　　2、蔥薑蒜切細顆粒、小米椒切圈。

　　3、一調羹味極鮮醬油,半調羹醋,三分之二調羹糖和適量鹽、雞精調成汁備用。***調味汁比較少,一會兒可以加入兩調羹焯過苦瓜的開水兌一下。***

　　4、鍋中入水燒開,滴入兩滴油,苦瓜焯水。

　　涼拌苦瓜的常見做法

　　涼拌苦瓜做法一

　　1、苦瓜洗淨去籽,子姜去掉紅皮洗淨。

　　2、姜切細絲,苦瓜切薄片放入碗裡用食鹽醃製20分鐘。

　　3、蒜切片,小米椒切細絲。

　　4、醃製好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油。

　　5、蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

　　涼拌苦瓜做法二

　　1、把材料準備好。苦瓜洗淨,從中間切成段。

　　2、把苦瓜切成圓圈狀,把中間的芯掏掉。

　　3、幹檸檬片用開水浸泡15分鐘。

　　4、鍋裡水開後,倒入苦瓜片。

　　5、加入幾滴油,煮至苦瓜變軟。

　　6、把苦瓜撈出,控幹水,加入適量鹽。

　　7、倒入檸檬水,拌勻。

　　8、加入適量生抽。

　　9、把蒜搗成泥,加入。

　　10、把幹辣椒剪成小段。

　　11、加入少量味精。

　　12、把油燒熱,澆到蒜泥和辣椒上。

　　13、用筷子一個一個的擺在盤中,點綴上乾紅辣椒,表面上撒少許白芝麻即可。

　　涼拌苦瓜做法三

　　1、苦瓜洗淨,對半切開,去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均勻的薄片。

　　3、鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。

　　4、水開以後下入苦瓜綽水。***約一分鐘即可***

　　5、撈出放入事先準備好的涼開水裡。

　　6、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便捲曲。

　　7、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　8、把苦瓜撈出稍微控幹水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。

　　9、把調料汁淋在苦瓜上。

　　10、鍋中燒熱少許油。

　　11、把熱油澆在蒜茸上,即可食用。

　　涼拌苦瓜的食物相剋知識

　　苦瓜+南瓜:會破壞維生素C

　　苦瓜+豆腐:會易結石、補鈣、降血壓

　　苦瓜+豬骨:會阻礙鈣質吸收

　　苦瓜+蝦:會易中毒

　　苦瓜+山竹:身體不適

　　苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收

　　苦瓜+辣椒:會功效降低

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涼拌苦瓜好的做法