花生炒苦瓜怎麼做好吃

　　苦瓜中含有益膚的營養成分。取苦瓜擠汁，調入冰糖燭食，能美容駐額。你想自己動手做好吃的花生炒苦瓜嗎?今天，小編為大家推薦花生炒苦瓜的做法。

　　製作花生炒苦瓜的準備材料

　　1.苦瓜清洗乾淨，對半切開，去籽去瓤後切成小丁。蒜切碎，辣椒切段備用。

　　2.炒鍋上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生後撈出備用。

　　3.油鍋中放入辣椒蒜粒炒香。

　　4.放入苦瓜丁大火快速翻炒。

　　5.調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。

　　6.倒入花生米翻炒均勻即可起鍋。

　　中醫學認為，苦瓜性寒，味苦，有清熱祛暑、明目解毒，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏至前後經常吃些油麥菜、萵筍、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。

　　苦瓜苦中帶甘，略含清香，食之回味雋永。能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，《本草綱目》記載，苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。

　　苦瓜含豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質，苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。